Las sopas frías en verano siempre apetecen, y aprovechar un alimento de temporada como es el tomate es una muy buena opción. Si aún no ha probado la sopa de tomate, ahora ya no tienes excusa.
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con tomate.
INGREDIENTES:
- 500 gr de tomates
- ½ cebolla
- ½ pimiento
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Agua o caldo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
PREPARACIÓN
- En primer lugar, tenemos que escaldar los tomates, así que los cogemos y les hacemos una cruz con un cuchillo en el culo.
- Ahora ponemos una olla con agua y esperamos que arranque a hervir, cuando esté hirviendo los añadimos y los dejamos durante 1 o 2 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, los retiramos, con cuidado de no quemarnos, y los pasamos por agua fría. De esta forma se podrán pelar fácilmente.
- Cuando los tengamos pelados, los cortamos a trocitos pequeños.
- Ahora cogemos la cebolla y también la cortamos pequeña, hacemos lo mismo con el ajo y el pimiento.
- En una cazuela añadimos un buen chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento, que se empiecen a dorar.
- Añadimos una pizca de sal y una pizca de pimienta al gusto.
- Ahora añadimos el tomate y mezclamos bien.
- A continuación añadimos 2 vasos de agua o de caldo y dejamos que vaya cociéndose unos 20 – 30 minutos a fuego medio.
- Y ahora sólo que triturarlo bien. Si usas una licuadora te quedará una textura más fina, y si lo trituras más espesa.
¡Esta receta es muy fácil! Y cuando dejes enfriar esta sopa de tomate, sólo podrás chuparte los dedos.
Si quieres aprender a hacer más recetas con tomate, échale un vistazo a la entrada: ¡Agosto es temporada de tomate!