Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con calabacín.
INGREDIENTES
- 400 gr de calabacín
- 1 diente de ajo
- 3 huevos
- 150 gr de harina integral
- 100 gr de almendra tostada y picada
- Un poco de leche
- Pan rallado
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
PREPARACIÓN
- Esta receta es muy fácil y no tiene mucha dificultad. En primer lugar, lava bien el calabacín y rállalo entero.
- En un bol, bate los huevos y añade el calabacín que quede bien integrado.
- A continuación, añade las almendras y la harina integral y mézclalo bien.
- Corta las hojas de albahaca bien pequeñas y añádelas también.
- Pica el ajo bien pequeño y también intégralo en la mezcla.
- Si ves que la mezcla queda muy espesa, añade un poco de leche.
- Deja que la masa repose unos 20 minutos.
- Una vez pasado este tiempo, haz bolitas, no muy grandes, y pásalas por el pan rallado.
- Ahora es el momento de poner el aceite a calentar, y freír los buñuelos.
- Recuerda cuando los retires de ponerlos en un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Y ya tienes unos buñuelos listos para servir.
Si quiere aprender a hacer más recetas con calabacín, échale un vistazo a la entrada: ¡Julio es temporada de calabacín!