{"id":27428,"date":"2020-11-03T12:16:52","date_gmt":"2020-11-03T11:16:52","guid":{"rendered":"https:\/\/escoles.fundesplai.org\/sin-categorizar\/conoceis-la-nueva-guia-de-alimentacion-saludable\/"},"modified":"2025-08-06T12:20:22","modified_gmt":"2025-08-06T10:20:22","slug":"conoceis-la-nueva-guia-de-alimentacion-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escoles.fundesplai.org\/es\/blog-es\/comedor-escolar\/conoceis-la-nueva-guia-de-alimentacion-saludable\/","title":{"rendered":"\u00bfConoce la nueva gu\u00eda de alimentaci\u00f3n saludable?"},"content":{"rendered":"

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Alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea, poca carne roja, m\u00e1s legumbres y cereales integrales y, sobre todo, un acompa\u00f1amiento amoroso durante la comida en el comedor escolar o en familia.<\/strong><\/p>\n

Estos son los grandes rasgos de la nueva gu\u00eda \u00abLa alimentaci\u00f3n saludable en la etapa escolar. Edici\u00f3n 2020 <\/a>\u00bb del Departamento de Salud de la Generalidad de Catalu\u00f1a, centrada en la etapa escolar de 3 a 12 a\u00f1os.<\/p>\n

Es una revisi\u00f3n y actualizaci\u00f3n de la de 2017 y se elabora cumpliendo con las recomendaciones de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n

Forma parte del Programa de Revisi\u00f3n de Programaciones de Men\u00fas Escolares en Catalu\u00f1a<\/strong> (PreME), que pretende dar orientaciones a escuelas, AMPAs, responsables de comedores escolares y familias, y ha sido consensuada por una treintena de profesionales.<\/p>\n

\n

Enlace directo con la gu\u00eda La alimentaci\u00f3n saludable en la etapa escolar. Edici\u00f3n 2020\u00bb<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

La alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea es una de las m\u00e1s saludables del mundo<\/a>. Los men\u00fas escolares y familiares deben basarse en la alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea, rica en verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, legumbres, cereales integrales y pescado.<\/strong><\/p>\n

Durante el Tiempo Educativo del Mediod\u00eda fomentamos los h\u00e1bitos alimenticios y de ocio saludables, siguiendo las recomendaciones de la nueva pir\u00e1mide de la alimentaci\u00f3n saludable<\/a>. En esta gu\u00eda tambi\u00e9n encontrar\u00e1 un apartado sobre la actividad f\u00edsica en etapa escolar. <\/p>\n

\u00bfA\u00fan no te lo hab\u00e9is le\u00eddo?<\/p>\n

\u00a1Os lo ponemos f\u00e1cil! Aqu\u00ed tiene un resumen de algunos puntos que creemos importantes: <\/p>\n

M\u00e1s frutas, hortalizas, legumbres, frutos secos y cereales integrales<\/h3>\n

Es muy importante que en cada comida se proporcione alg\u00fan producto fresco. Por eso es necesario que est\u00e9n incorporadas las hortalizas y la fruta<\/strong>. <\/p>\n

La fruta fresca<\/strong> la podemos implementar como postre habitual y como complemento.<\/p>\n

Las legumbres<\/strong> (lentejas, jud\u00edas blancas o peines y garbanzos) son ricas en hidratos de carbono y prote\u00ednas, por tanto, se pueden considerar tanto del grupo de alimentos farin\u00e1ceos como de los proteicos.<\/p>\n

Se recomienda que los ni\u00f1os y ni\u00f1as coman entre 3 y 4 raciones de legumbres por semana<\/strong>, equiparando la cantidad semanal de legumbres a la de los huevos o el pescado.<\/p>\n

Las legumbres se pueden cocinar de muchas formas diferentes (estofadas, salteadas, en empedrado, en ensalada, hummus,…) ofreciendo variedad de colores, texturas y gustos en los men\u00fas.<\/p>\n

Por lo que respecta a los cereales integrales<\/strong>, en la gu\u00eda se recomienda que se favorezca el consumo de cereales integrales por su alto valor nutricional, ya que proporcionan energ\u00eda de absorci\u00f3n lenta y son muy ricos en vitaminas y minerales.<\/p>\n

De esta forma, la pasta, el arroz y los otros cereales que se sirven en el comedor escolar deber\u00edan ser integrales. As\u00ed como tambi\u00e9n se recomienda que se acompa\u00f1en todas las comidas de pan integral.<\/strong> <\/p>\n

Adem\u00e1s, dado que los cereales integrales combinados con las legumbres<\/strong> son una fuente proteica de alto valor biol\u00f3gico, se puede recomendar como segundo plato, sin necesidad de a\u00f1adir carne o pescado en la misma comida.<\/p>\n

M\u00e1s agua, alimentos integrales y aceite de oliva virgen<\/h3>\n

El agua<\/strong> debe ser la bebida principal a lo largo del d\u00eda. Es recomendable que est\u00e9 siempre presente en todas las comidas y que sea de f\u00e1cil acceso<\/strong> para ni\u00f1os y ni\u00f1as en toda la escuela. El agua del grifo tambi\u00e9n es apta y saludable para el consumo. <\/p>\n

Es muy importante que los ni\u00f1os\/as tengan la opci\u00f3n de acompa\u00f1ar todas las comidas con pan. Y tambi\u00e9n debe garantizarse la presencia de pan integral<\/strong>. <\/p>\n

Hay que utilizar siempre aceite de oliva virgen<\/strong>. Se debe utilizar tanto para ali\u00f1ar como cocinar, por su calidad nutricional. <\/p>\n

Menos carne roja y procesada, sal y az\u00facares<\/h3>\n

Cumpliendo con las recomendaciones de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), la nueva gu\u00eda de la alimentaci\u00f3n para la etapa escolar de 3 a 12 a\u00f1os insta a consumir carne roja y procesada en los comedores escolares<\/a> como m\u00e1ximo una vez a la semana<\/a>.<\/strong> <\/p>\n

As\u00ed, se pretende dar margen a las familias para que puedan complementar con otra raci\u00f3n de carne roja y al final de la semana los ni\u00f1os y ni\u00f1as hayan comido como m\u00e1ximo 2 raciones (en total 300g m\u00e1ximo de carne roja a la semana).<\/p>\n

Por carne roja entendemos toda la carne muscular de los mam\u00edferos<\/strong>, incluyendo carne de ternera, cerdo, cordero, caballo, buey y cabra. La carne blanca es solo la carne de aves (pollo, pavo) y la de conejo. <\/p>\n

Acompa\u00f1amiento al comedor<\/h3>\n

Tal y como se apuntaba en el documento Acompa\u00f1ar las comidas de los ni\u00f1os\/as, el adulto debe ofrecer una alimentaci\u00f3n saludable a los ni\u00f1os y ni\u00f1as y debe establecer qu\u00e9, d\u00f3nde y cu\u00e1ndo comen, pero debe dejar que participen en la decisi\u00f3n sobre las cantidades.<\/strong><\/p>\n

De esta forma se potencia la autonom\u00eda y el conocimiento de sus propias necesidades, favoreciendo un desarrollo f\u00edsico y psicol\u00f3gico saludable.<\/p>\n

Se recomienda que no se insista o se fuerce a los ni\u00f1os\/as en acabar el plato,<\/strong> ofreciendo raciones adaptadas a la edad ya la sensaci\u00f3n de hambre y saciedad de cada ni\u00f1o\/a si se quieren respetar las se\u00f1ales de autorregulaci\u00f3n innatas de los ni\u00f1os y ni\u00f1as.<\/p>\n

Esto tambi\u00e9n ayuda a reducir el desperdicio alimentario que en comedores escolares depende mucho de la aceptaci\u00f3n de los platos.<\/p>\n

Igualmente, deber\u00eda dejarse repetir de primeros platos, verduras, hortalizas y fruta,<\/strong> y evitar las repeticiones de platos precocinados y de segundos platos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n en esta gu\u00eda vemos c\u00f3mo se hace \u00e9nfasis en la necesidad de mostrar siempre una actitud respetuosa y amorosa hacia los ni\u00f1os y entre adultos durante el rato de la comida<\/strong> para conseguir que sea un momento agradable y relajado, y favorecer la aceptaci\u00f3n de alimentos, la digesti\u00f3n y los h\u00e1bitos alimenticios saludables.<\/p>\n

\u00bfQuiere saber m\u00e1s sobre este tema? Le recomendamos el art\u00edculo C\u00f3mo acompa\u00f1ar las comidas de los ni\u00f1os y ni\u00f1as<\/a>. <\/p>\n

Alimentos ecol\u00f3gicos, de temporada y de proximidad al comedor escolar<\/h3>\n

Es importante que los ni\u00f1os y ni\u00f1as consuman alimentos de temporada, de proximidad y ecol\u00f3gicos<\/strong>, porque tienen muchos beneficios ambientales y territoriales, entre otros.<\/p>\n

Los alimentos de temporada y proximidad potencialmente son m\u00e1s frescos y conservan mejor sus propiedades originales. Adem\u00e1s, si potenciamos su consumo evitamos la contaminaci\u00f3n producida por el transporte de largas distancias, consiguiendo un modelo de alimentaci\u00f3n m\u00e1s sostenible y respetuoso con el medio ambiente<\/strong>. <\/p>\n

Los alimentos de producci\u00f3n ecol\u00f3gica son un valor a\u00f1adido en el comedor escolar, siempre que sean de temporada, locales y de proximidad, ya que tienen muchas ventajas en relaci\u00f3n con la protecci\u00f3n del medio ambiente, el bienestar animal y los aspectos sensoriales.<\/p>\n

Valoraci\u00f3n de los men\u00fas de las escuelas<\/h3>\n

\u00bfQuiere pedir una revisi\u00f3n de los men\u00fas del comedor escolar de su centro siguiendo el criterio de esta gu\u00eda?<\/p>\n

Con la voluntad de impulsar la promoci\u00f3n de los h\u00e1bitos saludables, el Departamento de Salud y Educaci\u00f3n ofrecen la valoraci\u00f3n de las programaciones de men\u00fas de los centros docentes de Catalu\u00f1a que lo soliciten.<\/p>\n

Para pedir la valoraci\u00f3n de los men\u00fas de un centro escolar es necesario ir a esta p\u00e1gina y rellenar un formulario: Solicitar la valoraci\u00f3n de los men\u00fas de una escuela<\/a>.<\/p>\n

\u00a1Nosotros lo hacemos!<\/p>\n

Facilitamos los men\u00fas en el Programa PReME para que se haga una valoraci\u00f3n y as\u00ed podamos ir mejorando constantemente la programaci\u00f3n de los men\u00fas escolares.<\/p>\n

\u00bfA\u00fan no hab\u00e9is le\u00eddo la nueva gu\u00eda de la alimentaci\u00f3n saludable en la etapa escolar de @salutcat? Alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea, poca carne roja, m\u00e1s legumbres y cereales integrales y sobre todo un acompa\u00f1amiento amoroso durante la comida. <\/strong><\/p>\n

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Alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea, poca carne roja, m\u00e1s legumbres y cereales integrales y, sobre todo, un acompa\u00f1amiento amoroso durante la comida en el comedor escolar o en familia. Estos son los grandes rasgos de la nueva gu\u00eda \u00abLa alimentaci\u00f3n saludable en la etapa escolar. 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