{"id":45576,"date":"2025-09-25T15:21:20","date_gmt":"2025-09-25T13:21:20","guid":{"rendered":"https:\/\/escoles.fundesplai.org\/sin-categorizar\/como-reducir-el-desperdicio-en-el-comedor-escolar\/"},"modified":"2026-05-26T12:33:26","modified_gmt":"2026-05-26T10:33:26","slug":"como-reducir-el-desperdicio-en-el-comedor-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escoles.fundesplai.org\/es\/blog-es\/comedor-escolar\/como-reducir-el-desperdicio-en-el-comedor-escolar\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo reducir el desperdicio en el comedor escolar"},"content":{"rendered":"

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La sostenibilidad y el cuidado de nuestro planeta<\/strong> es uno de nuestros pilares de acci\u00f3n, y es que vivimos en un momento de emergencia clim\u00e1tica, social y de salud planetaria que es necesario afrontar con determinaci\u00f3n.<\/p>\n

Hace tiempo que desde nuestras propuestas educativas<\/a> estamos trabajando para que los ni\u00f1os, ni\u00f1as y j\u00f3venes sean aut\u00e9nticos agentes por el cambio social necesario para conseguir sociedades m\u00e1s sostenibles, justas y solidarias.<\/p>\n

Y gracias a su toma de conciencia, desde Fundesplai hemos conseguido reducir en m\u00e1s del 20% el derroche alimentario en el \u00faltimo curso. Lo hemos hecho siguiendo la metodolog\u00eda que contiene la Gu\u00eda de uso contra el desperdicio alimentario en los comedores escolares, que puedes descargarte gratuitamente. <\/p>\n

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UN PROYECTO PARA REDUCIR EL DESARROLLO ALIMENTARIO<\/h3>\n

Desde la propuesta educativa Comer Cambia el Mundo<\/a> y con la entrada de la Ley de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario<\/a>, nuestra labor educativa hacia una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible<\/strong> se ha potenciado, y es que es muy importante que se tome conciencia de la importancia de tener una alimentaci\u00f3n saludable que al mismo tiempo cuide el planeta.<\/strong> En este contexto desarrollamos varios proyectos, acciones colectivas y actividades creando y proporcionando recursos para que las escuelas y esplais entiendan la alimentaci\u00f3n como una palanca de cambio<\/strong> para un mundo mejor.<\/p>\n

Llevamos a cabo un proyecto de auditor\u00eda y reducci\u00f3n del desperdicio alimentario<\/strong> en nuestros comedores escolares<\/strong> de las escuelas donde llevamos el Tiempo Educativo del Mediod\u00eda<\/a>.<\/p>\n

\u00a1Las \u00faltimas auditor\u00edas de los cursos 2023\/24 y 2024\/25<\/strong> en nuestros comedores escolares ofrecen unos resultados positivos y esperanzadores, que confirman que vamos por el buen camino! Este a\u00f1o han participado una media de 71 centros educativos, frente a los 48 del a\u00f1o anterior, esto supone un aumento del 48% de escuelas participantes<\/strong>. Adem\u00e1s, la media de desperdicio por escuela se ha disminuido aproximadamente un 23%<\/strong>, evidenciando una reducci\u00f3n significativa del desperdicio alimentario. Estos datos son muy positivos y tienen un impacto real en la sostenibilidad y eficiencia de nuestros comedores escolares.
<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/escoles.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Resultats-auditories-malbaratament-24-25-Fundesplai-2.webp\u00bb alt=\u00bbResultados auditor\u00edas tiempos educativos del mediod\u00eda desperdicio 24-25″ title_text=\u00bbResultados-auditor\u00edas-despilfarro-24-25-Fundesplai-2″ align=\u00bbcenter\u00bb admin_label=\u00bbINFOGRAFIA AUDITORIES 24-25″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb30px||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbCOM HO FEM?\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb40px||||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

\u00bfC\u00d3MO LO HACEMOS?<\/h3>\n

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Las escuelas tienen unos muebles adaptados que permiten la correcta separaci\u00f3n de los restos: comibles, incomibles y del agua sobrante<\/strong>. Posteriormente, estos restos se pesan y anotan los datos obtenidos para analizar y sensibilizar sobre los resultados en un espacio de reflexi\u00f3n.<\/strong> <\/p>\n

Siguiendo los pasos que describe la gu\u00eda, los ni\u00f1os y ni\u00f1as pueden realizar la auditor\u00eda del desperdicio alimentario<\/strong> y son los y las protagonistas en todo momento para cuantificar las p\u00e9rdidas de comida, as\u00ed como para dise\u00f1ar campa\u00f1as de concienciaci\u00f3n y otras acciones que puedan contribuir a reducir el desperdicio alimentario.<\/p>\n

De esta forma, los ni\u00f1os\/as participan de forma activa de la auditor\u00eda a trav\u00e9s de los siguientes pasos:<\/p>\n

    \n
  1. Separar los restos<\/strong> correctamente, en el espacio del mobiliario indicado (agua, restos comibles, restos no comibles).<\/li>\n
  2. Cuantificar los restos<\/strong> a trav\u00e9s del recurso que incluye la gu\u00eda para llevar a cabo este proceso correctamente.<\/li>\n
  3. Crear un espacio de reflexi\u00f3n<\/strong> y propuestas de mejora con los ni\u00f1os y ni\u00f1as para revertir los resultados obtenidos.<\/li>\n<\/ol>\n

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    Nuestro proyecto educativo del Tiempo Educativo del Mediod\u00eda<\/a> vela para que los ni\u00f1os y ni\u00f1as sean aut\u00f3nomos\/as y responsables de su alimentaci\u00f3n<\/strong>, de la comida que se sirven seg\u00fan su hambre y sus necesidades. Nuestro equipo educativo acompa\u00f1a a los ni\u00f1os y ni\u00f1as en este proceso para hacerles part\u00edcipes y potenciar su autonom\u00eda.<\/a> Entendemos que el proceso de aprendizaje pasa por muchas fases, y una de ellas es la del despercidio<\/strong>, en el que los ni\u00f1os y ni\u00f1as deben tomar conciencia de las cantidades adecuadas a servirse<\/strong> para que no sobre comer en el plato y por tanto, que no se tiren alimentos. Los ni\u00f1os y ni\u00f1as, se autogestionan la cantidad que se sirven<\/a> y de esta forma ya se reduce mucho el posible desperdicio de alimentos. <\/p>\n

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    Si quieres conseguir la Gu\u00eda de uso contra el desperdicio alimentario en los comedores escolares<\/a>, puedes rellenar este formulario y te lo haremos llegar directamente a tu correo!<\/p>\n

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