Aquí te proponemos que hagas unas láminas de alcachofa. Con esta receta no necesitarás encender el fuego en ningún momento, eso sí, deberás hacerla un rápido porque la alcachofa se oxida fácilmente. ¿Estás preparada y preparado?
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con alcachofa.
INGREDIENTES
- 4 alcachofas
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Limón
- Una pizca de sal
- Queso parmesano
- Piñones (opcional)
PREPARACIÓN
- Para empezar, deja la vinagreta preparada, mezclando el aceite y el vinagre.
- Ahora deberás cortar los troncos de las alcachofas, y quitar las hojas exteriores. También corta las puntas de las hojas que queden, así quedará la parte más tierna.
- A continuación corta las alcachofas a láminas muy finas, ya sea con un cuchillo o con una mandolina.
- Ponlas en una bandeja, la una al lado de la otra.
- Rápidamente añade unas gotas de zumo de limón por encima para que no se oxide.
- Añade la vinagreta por encima y deja que repose durante unos 15 minutos en la nevera.
- Si quieres, puedes tostar unos piñones y después ponerlos por encima.
- Corta también unas láminas de queso parmesano y ponlas por encima.
- ¡Y ya tienes tus láminas de alcachofa, buenas, sanas y de proximidad!
Seguro que no dejarás ninguna lámina de alcachofa en el plato. Piensa que esta receta de temporada y de proximidad es ideal. ¡Piensa que la alcachofa del Prat es la reina!
Si quieres aprender a hacer más recetas con alcachofa, échale un vistazo a la entrada: ¡Abril es temporada de alcachofas!