Aquí et proposem que facis unes làmines de carxofa. Amb aquesta recepta no necessitaràs encendre el foc en cap moment, això si, hauràs de fer-la una mica ràpid perquè la carxofa s’oxida fàcilment. Estàs preparada i preparat?
Aquesta recepta forma part del recull de receptes amb carxofes.
INGREDIENTS
- 4 carxofes
- Oli d’oliva verge
- Vinagre
- Llimona
- Un polsim de sal
- Formatge parmesà
- Pinyons (opcional)
PREPARACIÓ
- Per començar, deixa la vinagreta preparada, barrejant l’oli i el vinagre.
- Ara caldrà tallar els troncs de les carxofes i treure’n les fulles exteriors. També talla’n les puntes de les fulles que restin, així quedarà la part més tendra.
- A continuació talla les carxofes a làmines molt fines, ja sigui amb un ganivet o amb una mandolina.
- Posa-les en una safata l’una al costat de l’altra.
- Ràpidament poseu-hi unes gotes de suc de llimona per sobre perquè no s’oxidin.
- Afegeix la vinagreta per sobre i deixa que reposi durant uns 15 minuts a la nevera.
- Si vols, pots torrar uns pinyons i després posar-los per sobre.
- Talla també algunes làmines de formatge parmesà i posa-les per sobre.
- I ja tens les teves làmines de carxofes, bones, sanes i de proximitat!
Segur que no deixaràs cap làmina de carxofa al plat. Pensa que aquesta recepta de temporada i de proximitat és ideal. Pensa que la carxofa del Prat és la reina!
Si vols aprendre a fer més receptes amb carxofes, fes un cop d’ull a l’entrada: L’abril és temporada de carxofes!
Necessites Temps Educatiu del Migdia?
Estàs buscant una entitat que gestioni el menjador escolar o Temps Educatiu del Migdia de la teva escola? Contacta amb nosaltres i ens encarregarem de tot! Treballem en estreta col·laboració amb l'escola i l'AMPA o AFA. Suma't als migdies per un món millor: educació en valors i alimentació sana i sostenible.