Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con puerro.
INGREDIENTES
- 500 gr de patatas
- 4 puerros grandes
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 200 ml de nata líquida
- 50 gr de mantequilla o aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
- Corta la parte inferior del puerro y las hojas superiores y lávalo bien con agua abundante para quitar la posible arena que tenga.
- Corta los puerros a rodajas, añade un buen chorro de aceite en una cazuela o la mantequilla y cocínalos un poco hasta que queden tiernos.
- Cuando el puerro esté tierno, añade las patatas cortadas a trozos y cúbrelos con el caldo, cuécelo con el que más te guste.
- Cocina las patatas y el puerro durante unos 30 minutos, hasta que queden las patatas blandas.
- Ahora es el momento de triturarlo todo bien con una batidora. Añade una pizca de sal y de pimienta.
- Añade la nata líquida y mézclalo bien.
- Si quieres que quede una crema bien fina, puedes pasarla por el colador.
- Y ya tienes tu vichyssoise lista. ¡Déjala enfriar y lista para comer!
Si quieres aprender a hacer más recetas con puerro, échale un vistazo a la entrada: ¡Septiembre es temporada de puerros!