El tomate es un ingrediente que se adapta prácticamente a cualquier plato. Hoy te queremos presentar una «coca de recapte», en la que incluiremos tomate a demás de otros ingredientes riquísimos. ¡Vamos!

Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con tomate.

INGREDIENTES:

  • 4 porciones de coca (la podéis hacer casera o comprar la masa)
  • 4 sardinas
  • 1 tomate
  • 200gr de requesón
  • Lechuga
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
Coca tomate redonda Fundesplai

PREPARACIÓN

  1. El primer paso será el de preparar la masa, tanto si la hacemos nosotros/as o la compramos. Puedes preparar porciones individuales o bien hacer una de grande.
  2. A continuación limpiamos bien las sardinas (si son frescas mejor). Las fileteamos y quitamos las espinas, y reservamos.
  3. Ahora coge el requesón y mézclalo bien con un chorro de aceite y una pizca de sal.
  4. A continuación, pon el requesón por encima de la coca, que queden untadas.
  5. Añade las sardinas que has cortado anteriormente.
  6. Ahora toca lavar y cortar el tomate bien fino. Esto lo podéis hacer al gusto: en tiras finas, a rodajas…
  7. Y ya lo podemos poner al horno a 180ºC durante 10 minutos, que las sardinas y el tomate quede bien cocido.
  8. Cuando lo saques, corta unas hojas de lechuga y añádelas por encima, también puedes poner alguna aceituna si quieres.

Esta receta está inspirada en una receta de la cocinera Ada Parellada. Y ya ves que es fácil, sana y lo mejor es que los niños y niñas pueden participar en el proceso.

Si quieres aprender a hacer más recetas con tomate, échale un vistazo a la entrada: ¡Agosto es temporada de tomate!

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