Reducir el consumo de carne roja y procesada es algo que en nuestros menús escolares estamos trabajando cada vez más. Y es que velar por la salud y por uan dieta sostenible y saludable es básico. Es por esta razón, que te proponemos comer hamburguesas, pero de otro tipo, en este caso de calabaza. ¡Hablamos de una receta apta para personas vegetarianas y veganas! ¡Están buenísimas!
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas del alimento de temporada del mes de octubre.
INGREDIENTES
- 1 kg de calabaza
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- 1 cucharada de avena
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de aceitunas negras
- 1 diente de ajo
- Especias como pimienta blanca, nuez moscada… (opcional)
PREPARACIÓN
- El primer paso es el de pelar la calabaza y rallarla bien fina con un rallador.
- Ponla en un bol y mézclala con la harina de garbanzo y la avena.
- A continuación, pica el ajo y las aceitunas bien pequeñas y añádelo a la mezcla anterior.
- Ahora es el momento de poner las manos en la masa y hacer que la mezcla quede homogénea.
- Una vez mezclado, se debe dar forma a las hamburguesas. Lo más fácil es hacer una bola y chafarla para que quede con la forma y medida deseada.
- Se le puede añadir un poco de pan rallado por encima, para que quede lo más consistente posible.
- Y ahora ya se pueden cocinar. Lo puedes hacer en una sartén con un poco de aceite, o en el horno, también con un chorrito de aceite por encima.
- Si quiere la puedes servir con un panecillo y lechuga y tomate. ¡A disfrutar de una buena hamburguesa!