Reducir el consumo de carne roja y procesada es algo que en nuestros menús escolares estamos trabajando cada vez más. Y es que velar por la salud y por uan dieta sostenible y saludable es básico. Es por esta razón, que te proponemos comer hamburguesas, pero de otro tipo, en este caso de calabaza. ¡Hablamos de una receta apta para personas vegetarianas y veganas! ¡Están buenísimas!

Esta receta forma parte de la recopilación de recetas del alimento de temporada del mes de octubre.

INGREDIENTES

  • 1 kg de calabaza
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de avena
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharada de aceitunas negras
  • 1 diente de ajo
  • Especias como pimienta blanca, nuez moscada… (opcional)
Bastonets carabassa rodona

PREPARACIÓN

  1. El primer paso es el de pelar la calabaza y rallarla bien fina con un rallador.
  2. Ponla en un bol y mézclala con la harina de garbanzo y la avena.
  3. A continuación, pica el ajo y las aceitunas bien pequeñas y añádelo a la mezcla anterior.
  4. Ahora es el momento de poner las manos en la masa y hacer que la mezcla quede homogénea.
  5. Una vez mezclado, se debe dar forma a las hamburguesas. Lo más fácil es hacer una bola y chafarla para que quede con la forma y medida deseada.
  6. Se le puede añadir un poco de pan rallado por encima, para que quede lo más consistente posible.
  7. Y ahora ya se pueden cocinar. Lo puedes hacer en una sartén con un poco de aceite, o en el horno, también con un chorrito de aceite por encima.
  8. Si quiere la puedes servir con un panecillo y lechuga y tomate. ¡A disfrutar de una buena hamburguesa!
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