Todo el mundo sabe que los raviolis gustan, ¡y mucho! ¿Pero y si planteamos hacer unos raviolis de remolacha? Estate atento/a para esta receta, porque no te dejará indiferente.
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con remolacha del mes de diciembre.
INGREDIENTES
- 3 remolachas (dependiendo de la medida)
- Requesón
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
- El primer paso será el de cocer las remolachas. Se deben dejar cocer hasta que cuando se pinchen estén tiernas, esto dependerá de la medida del tubérculo.
- Mientras se enfrían las remolachas aprovecha para hacer el relleno. En un bol se pone el requesón, se añade la ralladura de limón, una pizca de sal y pimienta y el chorro de aceite.
- Ahora mézclalo bien para que quede una pasta homogénea, y resérvalo.
- Es el momento de preparar el ravioli. Para esto se debe pelar la remolacha y cortarla a rodajas muy finas y con forma redonda. Se puede hacer con un corta pastas si tienes.
- El siguiente paso es el de montar los raviolis. Se pone una rodaja de ravioli en el plato y con una cuchara se añade un poco de requesón. A continuación, se pone la otra capa de ravioli por encima, y se cierra.
- Si sobra remolacha, se puede triturar con un poco de agua, y finalmente añadirla por encima los raviolis, a modo de salsa.
- ¡Y ya están los raviolis listos!
¿Quieres aprender a hacer más recetas con remolacha? Échale un vistazo a nuestra entrada: ¡Diciembre es temporada de remolachas!