El arroz gusta a grandes y pequeños/as, y se puede hacer de muchas formas diferentes. Te proponemos hacer un risotto de calabaza, buenísimo, fácil y con el que te chuparás los dedos. ¡Prepara todos los ingredientes, y a cocinar!
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas del alimento de temporada del mes de octubre.
INGREDIENTES
- 1 kg de calabaza
- 300 g d’arroz redondo
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 Ceba
- 800 ml de caldo vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN
- En primer lugar, se debe picar la cebolla muy fina y sofreírla con una cucharada de mantequilla.
- A continuación, pelamos la calabaza y la cortamos a dados no muy grandes.
- Cuando la cebolla ya esté transparente, se añade la calabaza, y se sofríe todo durante unos 10-15 minutos.
- El siguiente paso es el de añadir el caldo sin dejar de remover, hasta que el arroz esté cocido. Unos 15 minutos aproximadamente.
- Una vez haya pasado este tiempo, sólo queda apagar el fuego y dejar reposar durante unos 2 o 3 minutos.
- Por último, añade el queso rallado parmesano y mézclalo bien. ¡Que aproveche!