El arroz gusta a grandes y pequeños/as, y se puede hacer de muchas formas diferentes. Te proponemos hacer un risotto de calabaza, buenísimo, fácil y con el que te chuparás los dedos. ¡Prepara todos los ingredientes, y a cocinar!

Esta receta forma parte de la recopilación de recetas del alimento de temporada del mes de octubre.

INGREDIENTES

  • 1 kg de calabaza
  • 300 g d’arroz redondo
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 Ceba
  • 800 ml de caldo vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
Bastonets carabassa rodona

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar, se debe picar la cebolla muy fina y sofreírla con una cucharada de mantequilla.
  2. A continuación, pelamos la calabaza y la cortamos a dados no muy grandes.
  3. Cuando la cebolla ya esté transparente, se añade la calabaza, y se sofríe todo durante unos 10-15 minutos.
  4. El siguiente paso es el de añadir el caldo sin dejar de remover, hasta que el arroz esté cocido. Unos 15 minutos aproximadamente.
  5. Una vez haya pasado este tiempo, sólo queda apagar el fuego y dejar reposar durante unos 2 o 3 minutos.
  6. Por último, añade el queso rallado parmesano y mézclalo bien. ¡Que aproveche!
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