La alcachofa del Prat es sana, de temporada y de proximidad, así que no puedes dejar pasar esta receta. ¡Ve a la frutería o el mercado y compra unas buenas alcachofas!

Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con alcachofas.

INGREDIENTES

  • 6 alcachofas
  • 200 gr de carne picada/ proteína vegetal
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Laurel
  • 100gr de tomate triturado o tomates maduros para rallar
  • Queso rallado
  • Hierbas aromáticas al gusto (hinojo, provenzales, orégano…)
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
Alcachofa rellena redonda Fundesplai

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar, cogemos la cebolla y el ajo y lo cortamos todo bien pequeño. Cuando esté cortado, resérvalo.
  2. Ahora deja preparadas las alcachofas. Corta el tallo, quita las hojas del exterior y córtalas para quitar posibles residuos.
  3. De mientras precalienta el horno a 200ºC.
  4. Ahora llena una olla con agua, que cubran las alcachofas. Pon un puñado de sal y el laurel y enciende el fuego a potencia media.
  5. Deja que se cuezan durante unos 30 minutos hasta que queden bien tiernas. Puedes saberlo pinchándolas y viendo si los palillos entran bien.
  6. Una vez esté cocidas, retíralas del fuego y deja que se escurran.
  7. Ahora toca poner una sartén en el fuego con un chorro de aceite.
  8. Añade la cebolla y el ajo cortados anteriormente, una pizca de sal y de pimienta y alguna hierba aromática que te guste.
  9. Sofríe unos minutos y en seguida añade la carne picada o la proteína vegetal que quieras, y déjalo en el fuego durante unos 8-10 minutos.
  10. A continuación añade el tomate triturado y mezcla.
  11. Ahora que las alcachofas ya están frías, vacía el centro con mucho cuidado para que no se rompan.
  12. La carne que hayas extraído de las alcachofas, córtala pequeña y ponla en el sofrito que tienes en la sartén, y mézclalo bien para que se integre.
  13. Ahora es el momento de poner las alcachofas en una bandeja de horno y las llenaremos con el relleno de la sartén.
  14. Puedes ponerle un poco de queso rallado por encima y al horno.
  15. Deja que se cocinen a 200ºC durante unos 8 minutos. ¡Y listo!
¡Ahora ya te puedes chupar los dedos con esta receta de alcachofas rellenas!

Si quieres aprender a hacer más recetas con alcachofas, échale un vistazo a la entrada: ¡Abril es temporada de alcachofas!

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