Un buen planto de pasta siempre apetece, ya sea acompañada de tomate, de salsa pesto o en este caso de calabacín. Verás que es muy fácil de hacer y seguro que gusta a todo el mundo.

Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con calabacín.

INGREDIENTES

  • 300 gr de pasta
  • 2 calabacines
  • 100 gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • Queso parmesano
  • Albahaca fresca picada (al gusto)
  • 1 limón
  • Piñones
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
Pasta calabacín redonda Fundesplai

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar, llenamos una olla de agua y la ponemos en el fuego hasta que hierva.
  2. Añadimos la salañadimos la pasta cuando empiece a hervir. La dejaremos el tiempo que indique el paquete.
  3. Mientras se cuece la pasta, preparamos las verduras. Lavamos el calabacín y lo cortamos a rodajas o dados.
  4. A continuación, lavamos los champiñones y también los cortamos finitos.
  5. En una sartén ponemos un chorro de aceite para que se caliente y le ponemos el ajo, el calabacín y los champiñones, que se vayan cocinando poco a poco.
  6. Añadimos una pizca de sal y pimienta, y también la albahaca cortada.
  7. Por último, añadimos un chorro de zumo de limón y piñones. Todo bien mezclado.
  8. Cuando ya tengamos la pasta cocida y las verduras hechas, sólo quedará mezclarlo y servir.
  9. ¡El último paso es el de rallar un poco de queso parmesano y listo!
¿Quién dice que este plato no será el nuevo plato estrella? ¡A disfrutar de la cocina!

Si quieres aprender a hacer más recetas con calabacín, échale un vistazo a la entrada ¡Julio es temporada de calabacín!

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