El tomate es un ingrediente que se adapta prácticamente a cualquier plato. Hoy te queremos presentar una «coca de recapte», en la que incluiremos tomate a demás de otros ingredientes riquísimos. ¡Vamos!
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con tomate.
INGREDIENTES:
- 4 porciones de coca (la podéis hacer casera o comprar la masa)
- 4 sardinas
- 1 tomate
- 200gr de requesón
- Lechuga
- Aceitunas
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
PREPARACIÓN
- El primer paso será el de preparar la masa, tanto si la hacemos nosotros/as o la compramos. Puedes preparar porciones individuales o bien hacer una de grande.
- A continuación limpiamos bien las sardinas (si son frescas mejor). Las fileteamos y quitamos las espinas, y reservamos.
- Ahora coge el requesón y mézclalo bien con un chorro de aceite y una pizca de sal.
- A continuación, pon el requesón por encima de la coca, que queden untadas.
- Añade las sardinas que has cortado anteriormente.
- Ahora toca lavar y cortar el tomate bien fino. Esto lo podéis hacer al gusto: en tiras finas, a rodajas…
- Y ya lo podemos poner al horno a 180ºC durante 10 minutos, que las sardinas y el tomate quede bien cocido.
- Cuando lo saques, corta unas hojas de lechuga y añádelas por encima, también puedes poner alguna aceituna si quieres.
Esta receta está inspirada en una receta de la cocinera Ada Parellada. Y ya ves que es fácil, sana y lo mejor es que los niños y niñas pueden participar en el proceso.
Si quieres aprender a hacer más recetas con tomate, échale un vistazo a la entrada: ¡Agosto es temporada de tomate!