Esta receta forma parte de la recopilación de receta con boniato.
INGREDIENTES
- 2 boniatos
- 1 calabaza del tipo cacahuete
- 1 puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Cúrcuma (opcional)
PREPARACIÓN
- En primer lugar, cortaremos el puerro a rodajas y lo rehogaremos en una cazuela con un chorro de aceite.
- Mientras, iremos pelando la calabaza y los boniatos. Los cortamos a trozos pequeños y añadimos a la cazuela donde hay el puerro.
- Añadimos la sal, pimienta y cucharada pequeña de cúrcuma. Lo cocinamos todo durante 5 o 6 minutos.
- Cuando haya pasado este tiempo, cubriremos la cazuela y los ingredientes con agua. De esta forma cocinaremos todo durante 2 o 3 minutos.
- Es momento de triturar todos los ingredientes que tenemos en la cazuela para conseguir la crema homogénea que queremos.
Si quieres aprender a hacer más recetas con boniato, échale un vistazo a la entrada: ¡Octubre es temporada de boniato!