¡Una buena manera de comer calabaza es en un bizcocho! ¡Todo el mundo sabe que los bizcochos gustan a todos/as, así que ponte el delantal y a cocinar!

Esta receta forma parte de la recopilación de recetas del alimento de temporada del mes de octubre.

INGREDIENTES

  • 300 g de calabaza (sin piel, ni semillas)
  • 4 huevos
  • 250 g de azúcar (o edulcorante que más os guste)
  • 75 g de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de harina
  • 16 g de levadura química
  • 1 cucharadita de canela molida (si os gusta)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rayada (si os gusta)
  • Azúcar glasé para decorar
Bizcocho calabaza redonda

PREPARACIÓN

  1. El primer paso es pelar la calabaza, quitarle las pipas y los filamentos hasta que tengamos 300 gramos de pulpa limpia. La rallamos y la reservamos en un bol.
  2. A continuación, se deben batir los huevos con el azúcar hasta que empiece a montar, es decir, que quede de un color blanco espumoso y aumente su volumen.
  3. Se incorpora el aceite poco a poco mientras vamos batiendo, y se añade la harina con la levadura, la canela, la nuez moscada, hasta que quede todo bien mezclado.
  4. Por último, se añade la calabaza rallada y lo mezclamos todo.
  5. Mientras se calienta el horno a 180ºC, ponemos la masa en el molde que más nos guste
  6. Ahora sólo queda ponerlo en el horno durante 35 minutos. (¡Atención! No podemos abrir el horno antes de los 20 minutos porque si no no va a subir la masa).
  7. Se puede pinchar con un palo largo para comprobar que está listo. Si sale limpio es que está  hecho.
  8. Lo sacamos del horno, esperamos a que se enfríe  si se quiere, se puede poner azúcar glasé por encima para decorar. ¡Buen provecho!
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