El hummus es un buen complemento en muchos platos, para comer con palitos de pan, de zanahoria o pepino. Esta receta es muy fácil, m uy rica y con el color de la remolacha, que seguro que llama la atención a grandes y pequeños/as!

Este receta forma parte de la recopilación de recetas con remolacha del mes de diciembre.

Ingredientes

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 200gr de remolacha cocida
  • 2 o 3 cucharadas de tahini
  • Zumo de ½ limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • Un pizca de sal
  • Hojas de menta o sésamo para decorar

 

Preparación

  1. En primer lugar, se deberá cocer la remolacha. Se puede poner a hervir hasta que esté cocida del todo (el tiempo dependerá del tamaño de la remolacha), o comprarla cocida.
  2. Exprimir el zumo de medio limón y ponerlo en un bote.
  3. Añadir el tahini, el ajo y el aceite con el zumo de limón, y triturarlo bien hasta que quede una pasta.
  4. Seguidamente, añadir la remolacha cortada a trocitos y los garbanzos y triturarlo todo. Debe quedar una pasta homogénea, pero no muy fina.
  5. Añadir una pizca de sal si hace falta, y mezclar.
  6. Puedes servirlo con un chorro de aceite de oliva por encima y si quieres alguna hoja de menta o sésamo.
  7. ¡Y ya tienes listo tu hummus de remolacha! ¡Mira el color, es espectacular!

 

¿Quieres aprender a hacer más recetas con remolacha? Échale un vistazo a nuestra entrada: Diciembre es temporada de remolachas!

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