Las salsas son ideales para acompañar cualquier alimento, y el pesto es una de las más conocidas. Te proponemos hacer la salsa pesto con brócoli, la cual tiene menos grasas que la normal y a demás, ¡’muchas más vitaminas!
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas del alimento de temporada del mes de enero.
INGREDIENTES
- 250 gr de brócoli
- 12 gr de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 1 litro de leche
- 40 gr de queso parmesano
- 30 gr de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
PREPARACIÓN
- El primer paso es el de hervir el brócoli hasta que quede bien tierno. No tires el agua de ebullición, ya que después la vas a necesitar.
- A continuación, es el momento de triturar todo el brócoli con la albahaca, el ajo, el queso parmesano, los piñones y un poco de agua de cocción.
- Tritura hasta que quede con la consistencia de salsa. Si es necesario, rectifica de sal.
- Por último, añade aceite de oliva y pimienta y bate hasta que quede bien emulsionado.
- ¡Y ya tienes tu salsa lista para acompañar lo que te apetezca!
¡Con esta salsa te chuparás los dedos! ¡Pruébala!
Si quieres aprender a hacer más recetas con brócoli, échale un vistazo a la entrada: ¡Enero es temporada de brócoli!