Las salsas son ideales para acompañar cualquier alimento, y el pesto es una de las más conocidas. Te proponemos hacer la salsa pesto con brócoli, la cual tiene menos grasas que la normal y a demás, ¡’muchas más vitaminas!

Esta receta forma parte de la recopilación de recetas del alimento de temporada del mes de enero.

INGREDIENTES

  • 250 gr de brócoli
  • 12 gr de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de leche
  • 40 gr de queso parmesano
  • 30 gr de piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
Pesto de brócoli redonda Fundesplai

PREPARACIÓN

  1. El primer paso es el de hervir el brócoli hasta que quede bien tierno. No tires el agua de ebullición, ya que después la vas a necesitar.
  2. A continuación, es el momento de triturar todo el brócoli con la albahaca, el ajo, el queso parmesano, los piñones y un poco de agua de cocción.
  3. Tritura hasta que quede con la consistencia de salsa. Si es necesario, rectifica de sal.
  4. Por último, añade aceite de oliva y pimienta y bate hasta que quede bien emulsionado.
  5. ¡Y ya tienes tu salsa lista para acompañar lo que te apetezca!
¡Con esta salsa te chuparás los dedos! ¡Pruébala!

Si quieres aprender a hacer más recetas con brócoli, échale un vistazo a la entrada: ¡Enero es temporada de brócoli!

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