¡Una buena manera de comer calabaza es en un bizcocho! ¡Todo el mundo sabe que los bizcochos gustan a todos/as, así que ponte el delantal y a cocinar!
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas del alimento de temporada del mes de octubre.
INGREDIENTES
- 300 g de calabaza (sin piel, ni semillas)
- 4 huevos
- 250 g de azúcar (o edulcorante que más os guste)
- 75 g de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de harina
- 16 g de levadura química
- 1 cucharadita de canela molida (si os gusta)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rayada (si os gusta)
- Azúcar glasé para decorar
PREPARACIÓN
- El primer paso es pelar la calabaza, quitarle las pipas y los filamentos hasta que tengamos 300 gramos de pulpa limpia. La rallamos y la reservamos en un bol.
- A continuación, se deben batir los huevos con el azúcar hasta que empiece a montar, es decir, que quede de un color blanco espumoso y aumente su volumen.
- Se incorpora el aceite poco a poco mientras vamos batiendo, y se añade la harina con la levadura, la canela, la nuez moscada, hasta que quede todo bien mezclado.
- Por último, se añade la calabaza rallada y lo mezclamos todo.
- Mientras se calienta el horno a 180ºC, ponemos la masa en el molde que más nos guste
- Ahora sólo queda ponerlo en el horno durante 35 minutos. (¡Atención! No podemos abrir el horno antes de los 20 minutos porque si no no va a subir la masa).
- Se puede pinchar con un palo largo para comprobar que está listo. Si sale limpio es que está hecho.
- Lo sacamos del horno, esperamos a que se enfríe si se quiere, se puede poner azúcar glasé por encima para decorar. ¡Buen provecho!