La remolacha tiene un alto contenido en vitaminas, y muchas posibilidades de prepararla y comerla, entre ellas te proponemos que prepares una sopa fresca de remolacha, manzana, pepino y yogur.
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con remolacha del mes de diciembre.
INGREDIENTES
- 2 o 3 remolachas (dependiendo de la medida)
- 1 manzana verde
- 1 pepino
- 1 litro de yogur líquido
- 1 limón
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- 1/2 diente de ajo
- Vinagre
- Una pizca de pimienta
- 1 huevo
PREPARACIÓN
- El primer paso será el de pelar la remolacha y rallarla bien fina, resérvala en un bol.
- A continuación pela la manzana, rállala bien pequeña y añade el zumo de limón en seguida para que no se oxide.
- Ahora toca hacer lo mismo con el pepino. Aconsejamos que se quiten todas las semillas y que después se ralle bien pequeño.
- Una vez el pepino esté rallado, añade el medio diente de ajo-
- Mezcla todos los ingredientes con el yogur líquido y un chorro de vinagre.
- Añade una pizca de azúcar, de sal y de pimienta. Siempre al gusto.
- Por último solo hace falta mezclar bien los ingredientes y taparlo. Se debe dejar reposar en la nevera un mínimo de 2 horas.
- Mientras tanto cuece un huevo duro para después ponerlo por encima.
- ¡Y ya puedes servir!
¿Quieres aprender a hacer más recetas con remolacha? Échale un vistazo a nuestra entrada: ¡Diciembre es temporada de remolachas!