A menudo, si presentamos un plato de verduras de una forma divertida, siempre hará más ilusión de comer a grandes y pequeños/as. ¡Por este motivo te proponemos esta receta, llena de verduras y con la que puedes disfrutar cocinando y comiendo!
Esta receta forma parte de la recopilación de recetas con calabacín.
INGREDIENTES
- 4 calabacines medianos
- 150 gr de champiñones
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 huevo
- Jamón(opcional)
- Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
PREPARACIÓN
- Esta receta consta de bastantes pasos, y el primero de todos es hervir el huevo durante 10 minutos.
- A continuación, lavaremos muy bien el puerro y los champiñones y los cortaremos bien pequeños. También cortaremos la cebolla pequeña. Y lo reservamos.
- Ahora toca cortar el calabacín en 3 trozos iguales. Llenaremos una olla con agua y la pondremos a hervir durante unos 5-7 minutos. La idea es que deben quedar enteros y no muy blandos.
- Una vez haya pasado este tiempo los retiramos y los dejamos enfriar, y posteriormente los vaciamos, dejando así un agujero para poner el relleno.
- En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y añadimos la cebolla, el puerro y los champiñones, hasta que se vayan dorando.
- A continuación, se le puede añadir un poco de jamón cortado a trozos pequeños (este paso es opcional).
- Añadimos una pizca de sal y una pizca de pimienta y mezclamos bien.
- Cuando esté casi todo hecho, añadimos el calabacín que hemos vaciado anteriormente y el huevo duro cortado muy pequeño, y lo mezclamos bien.
- Ahora es el momento de rellenar los calabacines con este relleno.
- Ponle un poco de queso rallado por encima y ponlo en el horno unos minutos para que se gratine.
- ¡Y ya tenemos los calabacines rellenos listos!
Ya has visto que esta es una forma diferente de comer verduras y que seguro que llama la atención de los más pequeños y pequeñas.
Si quieres aprender a hacer más recetas con calabacín, échale un vistazo a la entrada: ¡Julio es temporada de calabacín!