Ya se está a punto de terminar la temporada de verano, volvemos a la rutina, a la escuela, a trabajar, a empezar el curso de esplai… ¡Y con todo esto, también se debe volver a recuperar la buena alimentación que a lo mejor hemos dejado de lado durante estos días de vacaciones!

¡Así que, volvamos a coger los buenos hábitos alimentarios y apostamos por productos de proximidad y de temporada! En las escuelas donde gestionamos los comedores y el tiempo educativo del mediodía, creamos unas dietas equilibradas y centradas en aportar el mayor número de beneficios a los niños y niñas, para su salud y la del planeta.

Si nos has estado leyendo, sabrás que nuestra propuesta educativa MENJAR CANVIA EL MÓN, se centra en la importancia de las dietas equilibradas y sostenibles, y en tomar consciencia sobre un uso responsable de los alimentos, apostando para reducir al máximo el derroche alimentario. Cada mes te hemos ido presentando un alimento de temporada con unas recetas que puedes hacer fácilmente con los niños y niñas, recetas llenas de beneficios e ideales para usar productos de temporada y proximidad. La calabaza, la granada, la remolacha, el brócoli, las espinacas, los guisantes, las alcachofas, la zanahoria, las judías verdes, el calabacín, el tomate y ahora el puerro.

¡Además, aún estas a tiempo de visitar la exposición MENJA, ACTUA, IMPACTA, una exposición inmersiva e innovadora sobre el sistema agroalimentario actual y sus consecuencias, además de poder jugar l’Escape Food: 2050, el primer escape room sobre alimentación sostenible y saludable!

¿DE DÓNDE VIENE EL PUERRO?

El puerro es una hortaliza y forma parte de la familia de las plantas Liliáceas, es la misma familia del ajo o la cebolla, de hecho su gusto es muy similar al de la cebolla pero más dulce y suave. Su origen se sitúa en el Próximo Oriente y en la Mediterránea, hasta hay evidencias históricas que el puerro era una alimento muy abundante en el antiguo Egipto desde hace más de 4000 años, y que era la base de la alimentación de los esclavos que construyen las pirámides. Así pues, se puede considerar un alimento con muchos beneficios.

Los mejores meses para consumir puerro de temporada, es desde septiembre hasta el abril o mayo, ya que históricamente ha aguantado muy bien las épocas de frío, actualmente lo podemos encontrar durante todo el año, y normalmente nos los venden en grupo. En nuestro territorio se encuentran el mayor número de cultivos en la zona de las Tierras del Ebro, el Maresme y el Camp de Tarragona.

Se caracteriza por se una raíz bulbosa con un tallo de unos 30-40 centímetros, con un bulbo de color blanquinoso y unas hojas alargadas de color verde oscuro. A menudo, se cree que las hojas verdes se deben tirar, pero también se pueden consumir, aunque se deberán cocinar más rato. Para consumir sólo hacer falta cortar la parte inferior donde están las raíces, las hojas superiores, y la primera capa del puerro. A continuación lávalo con agua abundante para quitar la posible tierra que hay entre las capas.

Puerro

BENEFICIOS DEL PUERRO

  • Es una hortaliza con un alto porcentaje de agua.
  • Destaca por ser un alimento con muy pocos hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo tanto, es muy poco calórico.
  • Contiene una buena cantidad de ácido fólico, que es beneficioso para las mujeres embarazadas.
  • Es rico en vitamina C, aunque si se cocina más de 20 minutos su cantidad se reduce a la mitad.
  • Se trata de un alimento rico en potasio y bajo en sodio, lo que permite que tenga un efecto diurético.
  • Contiene magnesio que nos permite mejorar en nuestro funcionamiento intestinal, muscular y nervioso.

RECETAS CON PUERRO

Pues es el momento de presentarte algunas recetas con el puerro como protagonista. El puerro tiene un gusto muy suave y fácilmente lo podemos poner en muchos platos, ya sea hervido, en un estofado o crema, pero también se puede consumir crudo en ensaladas, por ejemplo. Aquí te dejamos algunas recetas para que puedas poner en prácticas y beneficiarte de las propiedades del puerro, un alimento de temporada y de proximidad.

ACTIVIDADES CON PUERRO

Y en este apartado encontrarás alguna actividad que podrás hacer con los más pequeños y pequeñas, relacionada con los puerros. Recuerda que pasar tiempo con los niños y niñas, ya sea en la cocina o jugando es muy importante para el desarrollo.

HORTALIZA DE PAPEL – PUERRO

https://esplai.fundesplai.org/recurs/hortalissa-de-paper-porro/

COMECOCOS MENJAR CANVIA EL MÓN

https://esplai.fundesplai.org/recurs/comecocos-menjar-canvia-el-mon/

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