Empezamos un nuevo año, y con él los nuevos propósitos para empezarlo con buen pie. ¿Y si tu propósito de año nuevo se centra en comer de una manera más sostenible y saludable? Des de Fundesplai te animamos a hacerlo con nuestra propuesta educativa MENJAR CANVIA EL MÓN.

Cada mes te presentaremos un alimento de temporada, te explicaremos sus beneficios y te propondremos recetas y actividades que puedes hacer con los niños, niñas y jóvenes para que tomen consciencia de la importancia de la alimentación de temporada y de proximidad. Este mes de enero te hablaremos del brócoli.

¡Échale un vistazo a los alimentos de temporada de los meses anteriores, no pierdas la oportunidad y descubre calabaza, la granada y la remolacha, seguro que descubrías beneficios y recetas que te encantaran!

¡Ah! Y si aún no has visitado la exposición MENJA, ACTUA, IMPACTA, una exposición innovadora, inmersiva y provocativa sobre la alimentación sostenible y saludable, hazlo y descubre los secretos para hacer de la alimentación una arma para el cambio. Recuerda comprar productos de proximidad, que no vengan envueltos en plástico y que sean de temporada.

¿DÉ DÓNDE VIENE EL BRÓCOLI?

El brócoli les una hortaliza de la familia de las crucíferas que se presenta en forma de brotes florales agrupados en una inflorescencia compacta, densa y de ramas carnosas. En realidad, el brócoli es una variedad de la misma especie de la col.

El origen exacto del brócoli no está claro, pero hay constancia que durante los imperios egipcios, griegos y romano, ya se sembraba, así que hace miles de años que el brócoli corre por nuestras tierras.

En el territorio catalán destaca la producción en las zonas del Maresme, el Baix Llobregat, el Baix Ebre, la Ribera d’Ebre y el Baix Camp. Su cultivo es habitual entre noviembre y enero, aunque se puede alargar hasta el mes de marzo. En general necesitan condiciones de frío y humedad para ser cultivadas, por esta razón es una hortaliza de temporada de frío.

Hi ha diferents variants del bròquil en funció de la seva forma, el seu color i el grau de compactació que tenen els brots. En destaquen les següents varietats:

  • Bròcoli o bròquil calabrès: és el més conegut, té un color verd fosc i els brots s’agrupen en una inflorescència menys compacta.
  • Bròquil verd: amb inflorescències més compactes i color verd clar.
  • Bròquil blanc o coliflor: és molt similar al bròquil verd, però té una tonalitat blanca.
  • Romanesco: té uns brots florals cònics de color verd clar i per la seva disposició en corones en forma d’espiral.
  • Bròquil morat: també s’anomena bròquil de Sicília, i s’assembla molt al verd, però amb els brots de color morat i una mica més petits.
  • Bròquil xinès o col verda xinesa: presenta unes fulles grans i planes amb branques fines, i de gust és una mica més amarg.
  • Bimi: té unes branques fines i allargades com el bròquil xinès, però el seu brot s’assembla al del bròquil verd.

 

PROPIETATS DEL BRÒQUIL

  • Es pot consumir a partir dels 6 mesos d’edat. Pots consultar recomanacions sobre l’alimentació en la primera infància en aquest informe de la Generalitat, és molt interessant i hi ha consells molt útils.
  • Aliment que conté molta aigua i és ric en fibra.
  • Aliment baix en calories i amb un alt valor nutricional.
  • Conté vitamines C, B9, B1 i B3, i provitamina A. 
  • És ric en potassi, calci, ferro i sofre.
  • Efectes preventius en malalties cròniques, cardiovasculars, diabetis, malalties degeneratives o asma.
  • Conté indols, que tenen efectes anticancerígens i, per tant, són molt beneficiosos pel nostre cos.

RECETAS CON BRÓCOLI

El brócoli se puede comer de muchas formas, en sopas, cremas, en forma de paté, hervido, al horno, sofrito, en conserva… Tiene muchas posibilidades, hasta se puede aprovechar el tronco, que si se pela y se hierbe puede ser muy útil para hacer caldos y sopas.

Te presentamos 6 recetas de temporada para hacer con el brócoli. ¡Ya sabes que cocinar con los niños/as es importante y que hay muchos libros que te animan a hacerlo en casa, en la escuela o  el esplai! ¿Estás preparado/a para descubrir el mundo del brócoli?

¡Prepárate para lavarte las manos, ponerte el delantal y en marcha!

ACTIVIDADES CON BRÓCOLI

¡Ya te hemos dado ideas para poder hacer recetas con brócoli, y ahora te queremos proponer 3 actividades para que experimentes con esta hortaliza!

PINTAR CON BRÓCOLI

Pintar amb bròquil

¿QUÉ TIPO DE BRÓCOLI ES?

Quin tipus de bròquil és?

UN TÍTERE DE BRÓCOLI

Un titella de bròquil

¿Aún no has puesto a prueba ninguna de las recetas con brócoli? Ya no tienes ninguna excusa, aprovecha y experimenta con los niños y niñas, pasad un buen rato en la cocina y creando, y disfrutad de los momentos conjuntos. Recuerda que es muy importante para nuestro bien y el de nuestro planeta que tengamos una alimentación sostenible y saludable.

Esprem que t’hagin agradat aquestes receptes, i també les activitats!
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