El buen tiempo, leas temperaturas suaves y los colores vivos de la naturaleza, son algunos de los elementos claves del mes de mayo. Hay muchas frutas y hortalizas que durante esta época empiezan a estar deliciosas, como el rábano, las habas, las fresas o los albaricoques, pero nosotros te queremos hablar de la zanahoria.

Nuestra línea educativa en todos los comedores escolares y casas de colonias se basa en una alimentación sostenible y saludable, con productos de proximidad y de calidad. Creemos que es básico repensar el sistema de consumo alimentario que tenemos en el planeta, ya que está comportando grandes consecuencias para la salud humana y planetaria. Échale un vistazo a la propuesta educativa MENJAR CANVIA EL MÓN, si quieres profundizar más en este tema, encontrarás información y recursos para trabajar con niños, niñas, jóvenes y adultos/as.

En meses anteriores te hemos presentado otros alimentos de temporada, con sus beneficios, recetar y actividades que puedes hacer con los niños/as en casa, en la escuela o en el esplai. Descubre la calabaza, la granada, la remolacha, el brócoli, las espinacas, los guisantes y las alcachofas.

Además, te aconsejamos que visites nuestra exposición MENJA ACTUA IMPACTA, aprenderás muchas cosas sobre el sistema agroalimentario actual y cómo podemos aportar nuestro granito de arena. ¡Y podrás pasar un buen rato en el nuevo Escape Room sobre la alimentación saludable y sostenible!

¿DE DÓNDE VIENEN LAS ZANAHORIAS?

La zanahoria es una raíz comestible, en general de color naranja aunque también se pueden encontrar algunas con tonos blancos, amarillos, morados y negros. Su origen se sitúa en el Asia Central, por la zona de Persia y desde dónde se expandió hacia Europa y hasta el resto del mundo. Hoy en día los principales productores de zanahorias son la China y Europa.

Inicialmente, esta raíz era muy leñosa, y se consumían básicamente las hojas y las semillas, es la conocida zanahoria salvaje, pero esta ha ido evolucionando y se ha convertido en una raíz carnosa y gustosa como la que conocemos actualmente. Se puede encontrar en el mercado en cualquier época del año, pero recomendamos que siempre se consuman aquellas que sean de proximidad y de temporada, ya que su gusto y el impacto medioambiental es mucho menor, sobre todo en meses de mayo y junio.

Como curiosidad, podéis encontrar que en algunas zonas de habla catalana no las llaman zanahorias, sino que las llaman safranoria, safanoria, safannoria, bastanaga o carrota entre otros.

Zanahoria Fundesplai

BENEFICIOS DE LAS ZANAHORIAS

  • Tiene propiedades antioxidantes, gracias a la presencia de vitaminas que se encargan de proteger las células bloqueando la acción de los radicales libres.
  • Destacan por su contenido en vitamina A y en concreto con presencia de carotenoides (principalmente betacaroteno) con actividad pro vitamínica A (una vez dentro del organismo se transforma en vitamina A), que ayudan a contribuir al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales.
  • Son diuréticas, ayudan a eliminar los residuos.
  • Pueden ayudar a combatir problemas de acné, bucales, o vías urinarias porque son depurativas.
  • Pueden ayudar a las personas con anemia para que aumenten los glóbulos rojos.
  • Muy bajo nivel calórico.
  • Se pueden comer de muchas formas. Para reservar mejor las vitaminas se recomiendan cocciones suaves, rápidas o lentas pero a fuego bajo.
  • Contienen yodo, un micromienral esencial para la glándula tiroides; potasio bueno como diurético y flúor que favorece el buen estado de las encías y los dientes.
  • Contienen vitamina K y calcio, importante para nuestros huesos.
  • Contienen vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9, importante para el funcionamiento del sistema nervioso y los neurotransmisores.

RECETAS CON ZANAHORIA

Tenemos la suerte que la zanahoria es versátil y se puede consumir tanto cruda como cocida, esto es una ventaja a la hora de pensar como introducirla en algunas recetas.

Aquí te dejamos 6 recetas de temporada para hacer con zanahorias. Aprovecha por pasar un buen rato con los niños y niñas y favorecer una alimentación saludable y sostenible.

¡Prepárate para lavarte las manos, ponerte el delantal y en marcha!

ACTIVIDADES CON ZANAHORIAS

Ahora ya has aprendido cosas nuevas sobre las zanahorias y te hemos dado algunas ideas para poder hacer una recetas deliciosas. ¡Es el momento de proponerte algunas ideas para hacer con las zanahorias!

LA CANCIÓN DE LAS ZANAHORIAS

La cançó de les pastanagues

PELUCHE – ZANAHORIA DE ROPA REUTILIZADA

Peluix – Pastanaga de roba reutilitzada

Y SI QUIERES SABER MÁS…

Si quieres hacer más actividades con la zanahoria como protagonista, no dudes en hacer esta zanahoria de papiroflexia, vas a estar un buen rato y trabajarás aspectos cognitivos tan importantes como la concentración, la psicomotricidad fina, la paciencia y la creatividad. ¡Adelante!

https://www.youtube.com/watch?v=EG76txPmy2k

¡Anímate y prueba estas recetas con zanahoria! Pasa un buen rato en la cocina y experimentando, y recuerda que ¡una alimentación sostenible y saludable es clave para nuestra salud y para la de nuestro planeta! Y si quieres trabajar más a fondo la alimentación, consulta la guía de 100 cuentos sobre alimentación saludable y sostenible, donde encontrarás recursos para hablar del tema con los niños, niñas y jóvenes.

¡Esperamos que te hayan gustado estas recetas, y las actividades!
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