¡El otoño ya está aquí! Las lluvias, el fresquito, los paisajes salpicados de naranja y marrón, las ganas de estar más recogidos y de cocinar. El otoño nos trae alimentos con un alto valor energético y muy ricos en vitaminas y minerales .
Es una buena época para preparar un taller de cocina con los niños y niñas, tanto en la escuela como en el esplai como en casa en familia. A los niños y niñas les encanta cocinar (experimentar, ensuciarse, chafar, mezclar, probar,…) y esta actividad les aporta muchos beneficios para su desarrollo.
Beneficios de cocinar con los niños y niñas
- Favorece la adquisición de hábitos gastronómicos saludables : conocer los alimentos y cómo se preparan hace que los niños, niñas y adolescentes coman de forma más saludable.
- Estimula todos los sentidos: tocar diferentes texturas, experimentar con gustos nuevos, ver cómo cambian de color los alimentos, sentir el chasquido de las burbujas del agua hirviendo, dejarse seducir por los olores de los platos cuin
ados,… - Ayuda a desarrollar la psicomotricidad fina manipulando los alimentos.
- Desarrolla procesos lógicos y matemáticos (secuencias, asociación, clasificación…) y procesos cognoscitivos (manipular, mezclar, separar…).
- Estimula la memoria, la alfabetización y la capacidad de ser metódicos, sobre todo en caso de que sean los niños/as quienes leen la receta, organizan el material y siguen los pasos previstos para conseguir preparar el plato.
- Favorece la socialización, ya que cuando cocinamos en equipo, ya sea en familia o en la escuela, lo hacemos de forma cooperativa y de esta forma estimulamos la capacidad de respetar el turno, la paciencia, la ayuda mutua…
- Potencia la autoestima y la actitud positiva, ya que al terminar la receta tendrán una gran sensación de éxito, sólo por el hecho de llegar hasta el final. Y si después resulta que está buenísima, pues aún más.
Cuinar amb els infants afavoreix els hàbits saludables, la psicomotricitat, la socialització i més! Share on X
Alimentos para cocinar en otoño
En otoño llegan las castañas, los boniatos, las setas, las granadas, las calabazas, los frutos secos, las manzanas, los caquis, las mandarinas,…. tenemos muchas posibilidades gastronómicas y nutritivas. Y cada uno de estos alimentos aporta a nuestro organismo muchos diversos beneficios.
En cada estación del año tenemos los alimentos que nos van bien para nuestro cuerpo , y en otoño, le toca prepararse para el frío del invierno. Las frutas y verduras del otoño-invierno son ricas en Cobre, Vitamina C, Vitamina A, Magnesio, Calcio y Zinc, todos ellos estimulantes del sistema inmune y con propiedades antivíricas.
Hoy presentamos una selección de 5 alimentos de otoño para que los descubra y los cocine con los niños y niñas. En el desplegable de cada uno de los alimentos encontrarás una receta para elaborar en un taller de cocina en la escuela, en el esplai o en familia. Son recetas saludables adaptadas a las necesidades y capacidades de los niños y niñas. Todas las recetas que proponemos son sin gluten para que los niños/as celíacos o alérgicos al gluten puedan disfrutar como otros.
¡Prepara los delantales, cuchillos y fogones y disfruta de los gustos del otoño!
CASTAÑA
Es el símbolo del otoño. La castaña es un fruto seco de alto valor energético, con un 40% de hidratos de carbono, mientras que el resto de frutos secos tienen sólo entre el 15 y el 20%. Las castañas cocidas son más calóricas que la pasta, el arroz o las patatas, y también mucho más nutritivas. Podemos encontrarla fresca durante todo el otoño (de octubre a enero) en los mercados y fruterías, y triturada en forma de harina durante todo el año.
EFECTOS BENEFICIOSOS PARA EL ORGANISMO
¡Las castañas son unas grandes aliadas de los deportistas! Contienen mucho almidón (un azúcar complejo de absorción lenta), por tanto, nos dan energía durante muchas horas. Además aportan proteínas vegetales y fibra que facilita el tránsito intestinal. También contienen Provitamina A (en forma de beta-catoreno), excelente para la piel y los ojos, y también Vitamina B12, necesaria para el crecimiento. Y aparte de las vitaminas, contienen muchos minerales importantísimos para los músculos, corazón, hipertensión y sistema nervioso.
La harina de castaña no contiene gluten y, por tanto, es ideal para hacer pasteles, magdalenas o crepes para los niños/as intolerantes o alérgicos al gluten.
BONIATO
El boniato es un tubérculo dulce y muy energético con una composición nutricional muy similar a la de la patata, pero con un nivel energético más alto. Es de origen americano y en Cataluña su temporada de consumo va de octubre hasta enero.
EFECTOS BENEFICIOSOS PARA EL ORGANISMO
Destaca por ser especialmente rico en antioxidantes y vitaminas A, E, que son buenas para los ojos y la piel. Además contiene Vitamina B9 (ácido fólico), que interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de los anticuerpos en el sistema inmunitario. Por tanto, es ideal para potenciar las defensas naturales y la inmunidad del organismo. También es hidratante del sistema digestivo y ayuda a depurar el hígado. El boniato prepara el cuerpo de los niños y niñas para un otoño y un invierno saludables.
CALABAZA
Existen muchas variedades de esta hortaliza, con colores, formas y sabores distintos. Es un alimento muy nutritivo, versátil en la cocina y de un sabor suave que gusta a los niños/as. Su temporada de cosecha va de septiembre a noviembre , pero la encontramos durante todo el año en los mercados y fruterías porque se conserva muy bien en cámaras frigoríficas.
EFECTOS BENEFICIOSOS PARA EL ORGANISMO
La calabaza tiene muchas vitaminas y minerales, y sobre todo es muy rica en Vitamina C (favorece el sistema inmune) y Provitamina A (beta-caroteno), que participa en diversas funciones del organismo: el crecimiento de los huesos y los dientes, el mantenimiento de la salud de la piel y protección contra infecciones y la buena salud ocular y visual. Por tanto, la calabaza es muy beneficiosa para el crecimiento saludable de los niños y niñas.
GRANADA
La granada es un fruto redondo, del tamaño de una manzana y provisto de una piel gruesa y fuerte que va del tostado al rojizo. Las semillas blancas, de sabor agridulce, se comen con la pulpa roja que las envuelve. La encontramos en las fruterías y mercados desde finales de septiembre hasta finales de diciembre.
EFECTOS BENEFICIOSOS PARA EL ORGANISMO
La granada es una fruta baja en azúcares, con mucho contenido de agua y sales de fósforo, potasio y hierro, vitaminas (A, B y C) y taninos. Además, tiene muchos antioxidantes, que nos ayudan a prevenir el envejecimiento y preparar el cuerpo para las agresiones del invierno. También posee propiedades astringentes y antiinflamatorias y es ideal para personas con anemia, arterioesclerosis, hipertensión y problemas estomacales. Es una fruta divertida y encantadora para los niños/as y muy nutritiva.
NÍSCALO O ROBELLÓN
El níscalo o robellón es la seta más popular en las paradas de los mercados catalanes, la podemos encontrar en los bosques de pinos en los alrededores del otoño, y tiene un sabor intenso y algo amargo.
EFECTOS BENEFICIOSOS PARA EL ORGANISMO
Las setas contienen mucha agua, fibra, vitaminas y minerales, sobre todo fósforo, necesario para la formación de huesos y dientes, y ergosterol, un compuesto que se transforma en vitamina D, que favorece una correcta absorción del calcio; ambas cosas muy importantes por el crecimiento de los niños y niñas. Además, las setas mejoran nuestro sistema antiviral y son una de las pocas fuentes no marinas de yodo.
Cocinar es muy divertido y si quieres tener más recursos para poder hacer en la escuela, en el esplai o en familia durante este otoño, te animamos a que eches un vistazo a estas entradas de más recetas de otoño!
Como hemos comentado, cocinar con los niños y niñas es un momento muy especial e importante , y es que los beneficios que se pueden extraer son claves para un crecimiento personal, psicológico y emocional del niño. Además, se trabaja para conseguir unos hábitos de vida saludables y para crear espíritu de conciencia hacia la importancia de la alimentación, la sostenibilidad, el desperdicio y hacer un futuro más justo, sostenible y saludable.
Por este motivo, desde Fundesplai te proponemos que eches un vistazo a la propuesta de 25 libros de recetas para cocinar con niños y niñas . Una recopilación de libros clasificados según la edad recomendada, y los tipos de alimentos que se utilizan. Encontrarás desde recetas para hacer sin fuego, algunas vegetarianas, otras pensadas para alérgicos, y también recetas de toda la vida. ¡No te lo pierdas!
¡DESCARGATE EL RECETARIO PARA CAMBIAR EL MUNDO!
Hemos hecho una recopilación con 50 recetas fáciles, saludables, sostenibles y atractivas para los niños/as. Son recetas de nuestras cocinas escolares y también propuestas por los niños y niñas de las escuelas y esplais donde estamos presentes. ¡Ah, y también encontrarás consejos, juegos y actividades !
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