Para este mes de octubre te proponemos un producto de temporada muy emblemático del mes de octubre, que junto con las castañas forman el tándem ideal, y estamos hablando del boniato. Durante los meses de otoño el boniato es un alimento de temporada que nos aporta una gran cantidad de beneficios y un gusto delicioso.
Como hacemos cada mes, te proponemos un conjunto de alimentos de temporada y de recetas para que puedas hacer en casa con los niños/as y beneficiarte de consumir alimentos de temporada y de proximidad, ayudando así a reducir las consecuencias del sistema agroalimentario global, y consiguiendo mejorar nuestra alimentación y la salud del planeta. Si echas un vistazo a las entradas anteriores de nuestro blog, encontrarás información y recetas sobre la calabaza, la granada, la remolacha, el brócoli, las espinacas, los guisantes, las alcachofas, la zanahoria, las judías verdes, el calabacín, el tomate, el puerro y ahora te presentamos el boniato.
Además, aún estás a tiempo de visitar la exposición MENJA, ACTUA, IMPACTA, en la que podrás aprender muchos aspectos relacionados con el consumo que hacemos de los alimentos, los procesos que sufren y las consecuencias de tener un sistema agroalimentario global. Y si aún te quieres divertir más, participa a nuestro escape room EscapeFood 2050 sobre alimentación sostenible y saludable. ¡No te dejará indiferente!
¿DE DÓNDE VIENE EL BONIATO?
El boniato es un tubérculo que proviene del continente americano, para ser más exactos, su origen se sitúa en la zona de Latinoamérica, formando parte de la alimentación de la época precolombiana y que llegó a Europa hacia el siglo XVI.
Esta hortaliza sale de una planta que puede albergar muchas variedades, aunque la que nosotros conocemos mejor es la de color anaranjado. Se trata de una planta enredadera que florece con unas flores de colores lilas, y de las que consumimos sus raíces, el tubérculo que conocemos como boniato. Siempre se asimila mucho con otro tubérculo, la patata, aunque el boniato tiene un gusto más dulce y además aporta una mayor cantidad de vitaminas. Se trata de una planta que no tolera mucho las bajas temperaturas, es por este motivo que se siembra entre los meses de abril y junio, y que se recolecta durante el otoño, entre octubre y noviembre, cuando tiene las condiciones óptimas para consumirlo y conservarlo.
BENEFICIOS DEL BONIATO
- Se trata de una hortaliza rica en hidratos de carbono y azúcares.
- Es un tubérculo muy energético.
- Contiene proteínas, concretamente en un aminoácido llamado metionina.
- Tiene un alto nivel de provitamina A, en forma de betacaroteno, que es un elemento antioxidante. Sus cantidades son muy similares a las de la zanahoria, y ayudan a la hidratación de la piel y a mantener una buena vista, así como también tiene poderes antioxidantes (sobre todo en los boniatos naranjas).
- Contiene potasio, que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso y de nuestros músculos.
- Es rico en vitamina E, una vitamina de carácter antioxidante.
- También contiene Vitamina B9, el conocido ácido fólico, que interviene en la producción de los glóbulos rojos y blancos.
- Es fuente de vitamina C, aunque se pierde considerablemente en el momento de la cocción.
- Contiene 70% de agua y, por lo tanto, es hidratante, siempre y que hagamos una cocción al vapor o hervida.
RECETAS CON BONIATO
A continuación te queremos presentar un conjunto de recetas de temporada y con el boniato como protagonista. No pierdas la oportunidad de cocinar con este alimento, y si aún no lo tienes integrado a tu dieta, ¡ya estás tardando! Recuerda que cocinar con alimentos de temporada y de proximidad es la clave para conseguir una alimentación saludable y sostenible, para nosotros y para el planeta. ¿Te animas a probar estas recetas?
ACTIVIDADES CON BONIATO
Y como ya es habitual, ahora toca presentaros alguna actividad relacionada con este tubérculo, el boniato. Actividades que permitirán a los niños y niñas descubrir más de cerca este alimento y poder disfrutar. ¡Vamos!
HACEMOS GERMINAR UN BONIATO
CRUCIGRAMA SOBRE EL BONIATO
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