Nuestra línea educativa en todos los comedores escolares y casas de colonias se basa en una alimentación sostenible y saludable, con productos de proximidad y de calidad. Creemos que es básico repensar el sistema de consumo alimentario que tenemos en el planeta, ya que está comportando grandes consecuencias para la salud humana y planetaria. Échale un vistazo a la propuesta educativa MENJAR CANVIA EL MÓN, si quieres profundizar más en este tema, encontrarás información y recursos para trabajar con niños, niñas, jóvenes y adultos/as.
En meses anteriores te hemos presentado otros alimentos de temporada, con sus beneficios, recetar y actividades que puedes hacer con los niños/as en casa, en la escuela o en el esplai. Descubre la calabaza, la granada, la remolacha, el brócoli, las espinacas, los guisantes y las alcachofas.
Además, te aconsejamos que visites nuestra exposición MENJA ACTUA IMPACTA, aprenderás muchas cosas sobre el sistema agroalimentario actual y cómo podemos aportar nuestro granito de arena. ¡Y podrás pasar un buen rato en el nuevo Escape Room sobre la alimentación saludable y sostenible!
¿DE DÓNDE VIENEN LAS ZANAHORIAS?
La zanahoria es una raíz comestible, en general de color naranja aunque también se pueden encontrar algunas con tonos blancos, amarillos, morados y negros. Su origen se sitúa en el Asia Central, por la zona de Persia y desde dónde se expandió hacia Europa y hasta el resto del mundo. Hoy en día los principales productores de zanahorias son la China y Europa.
Inicialmente, esta raíz era muy leñosa, y se consumían básicamente las hojas y las semillas, es la conocida zanahoria salvaje, pero esta ha ido evolucionando y se ha convertido en una raíz carnosa y gustosa como la que conocemos actualmente. Se puede encontrar en el mercado en cualquier época del año, pero recomendamos que siempre se consuman aquellas que sean de proximidad y de temporada, ya que su gusto y el impacto medioambiental es mucho menor, sobre todo en meses de mayo y junio.
Como curiosidad, podéis encontrar que en algunas zonas de habla catalana no las llaman zanahorias, sino que las llaman safranoria, safanoria, safannoria, bastanaga o carrota entre otros.
BENEFICIOS DE LAS ZANAHORIAS
- Tiene propiedades antioxidantes, gracias a la presencia de vitaminas que se encargan de proteger las células bloqueando la acción de los radicales libres.
- Destacan por su contenido en vitamina A y en concreto con presencia de carotenoides (principalmente betacaroteno) con actividad pro vitamínica A (una vez dentro del organismo se transforma en vitamina A), que ayudan a contribuir al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales.
- Son diuréticas, ayudan a eliminar los residuos.
- Pueden ayudar a combatir problemas de acné, bucales, o vías urinarias porque son depurativas.
- Pueden ayudar a las personas con anemia para que aumenten los glóbulos rojos.
- Muy bajo nivel calórico.
- Se pueden comer de muchas formas. Para reservar mejor las vitaminas se recomiendan cocciones suaves, rápidas o lentas pero a fuego bajo.
- Contienen yodo, un micromienral esencial para la glándula tiroides; potasio bueno como diurético y flúor que favorece el buen estado de las encías y los dientes.
- Contienen vitamina K y calcio, importante para nuestros huesos.
- Contienen vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9, importante para el funcionamiento del sistema nervioso y los neurotransmisores.
RECETAS CON ZANAHORIA
Tenemos la suerte que la zanahoria es versátil y se puede consumir tanto cruda como cocida, esto es una ventaja a la hora de pensar como introducirla en algunas recetas.
Aquí te dejamos 6 recetas de temporada para hacer con zanahorias. Aprovecha por pasar un buen rato con los niños y niñas y favorecer una alimentación saludable y sostenible.
¡Prepárate para lavarte las manos, ponerte el delantal y en marcha!
ACTIVIDADES CON ZANAHORIAS
Ahora ya has aprendido cosas nuevas sobre las zanahorias y te hemos dado algunas ideas para poder hacer una recetas deliciosas. ¡Es el momento de proponerte algunas ideas para hacer con las zanahorias!
LA CANCIÓN DE LAS ZANAHORIAS
PELUCHE – ZANAHORIA DE ROPA REUTILIZADA
Y SI QUIERES SABER MÁS…
Si quieres hacer más actividades con la zanahoria como protagonista, no dudes en hacer esta zanahoria de papiroflexia, vas a estar un buen rato y trabajarás aspectos cognitivos tan importantes como la concentración, la psicomotricidad fina, la paciencia y la creatividad. ¡Adelante!
https://www.youtube.com/watch?v=EG76txPmy2k
¡Esperamos que te hayan gustado estas recetas, y las actividades!
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