Recepta: Carxofes farcides

La carxofa del Prat és sana, de temporada i de proximitat, així que no pots deixar passar aquesta recepta. Ves a la fruiteria o al mercat i compra unes bones carxofes!

Aquesta recepta forma part del recull de receptes amb carxofes.

PREPARACIÓ

1. En primer lloc agafem la ceba i l’all i ho tallem tot ben petit. Quan estigui tallat, reserva-ho.
2. Ara deixa preparades les carxofes. Talla’n la tija, treure les fulles de fora i renta-les per treure possibles residus.
3. Mentrestant preescalfa el forn a 200ºC.
4. Ara omple una cassola amb aigua, que cobreixin les carxofes. Posa un grapat de sal i el llorer i posa el foc a potència mitja.
5. Deixa que es coguin durant uns 30 minuts fins que quedin ben tendres. Pots saber-ho punxant-les i veient si l’escuradents entra bé.
6. Un cop estiguin cuites, retira-les del foc i deixa que s’escorrin.
7. Ara toca posar una paella al foc amb un raig d’oli.
8. Posa-hi la ceba i l’all tallats anteriorment, un polsim de sal i de pebre i alguna herba aromàtica que t’agradi.
9. Sofregeix-ho uns minuts i tot seguit afegeix la carn picada o la proteïna vegetal que vulguis, i tingueu-ho al foc durant uns 8-10 minuts.
10. A continuació afegeix el tomàquet triturat i remena.
11. Ara que les carxofes ja estan fredes, buida’n el centre amb molt de compte perquè no es trenqui.
12. La carn que hagis extret de les carxofes, talla-la petita i posa-la al sofregit que tenies a la pella, i remena-ho bé perquè s’integri.
13. Ara és el moment de posar les carxofes en una safata de forn i les omplirem amb el farcit de la pella.
14. Pots posar-li una mica de formatge ratllat per sobre i cap al forn.
15. Deixa-les que es coguin a 200ºC durant uns 8 minuts. I llest!

Ara ja et pots llepar els dits amb aquesta recepta de carxofes farcides!

Si vols aprendre a fer més receptes amb carxofes, fes un cop d’ull a l’entrada: L’abril és temporada de carxofes!