Les salses són ideals per acompanyar qualsevol aliment, i el pesto és una de les més conegudes. Et proposem de fer la salsa pesto amb el bròquil, la qual té menys greixos que la normal i a més a més, un munt de vitamines!
Aquesta recepta forma part del recull de receptes de l’aliment de temporada del mes de gener.
INGREDIENTS
- 250 gr de bròquil
- 12 gr d’alfàbrega fresca
- 1 dent d’all
- 1 litre de llet
- 40 gr de formatge parmèsa
- 30 gr de pinyons
- Oli d’oliva verge extra
- Un polsim de sal
- Un polsim de pebre
PREPARACIÓ
- El primer pas és el de bullir el bròquil fins que quedi ben cuit. No llencis l’aigua d’ebullició, ja que després en necessitaràs.
- A continuació és el moment de triturar tot el bròquil amb l’alfàbrega, l’all, el formatge parmesà, els pinyons i una mica d’aigua de cocció.
- Tritura fins que quedi amb la consistència de salsa. Si cal, rectifica de sal.
- Per últim, afegeix l’oli d’oliva i el pebre i bat fins que quedi ben emulsionat.
- I ja tens la teva salsa llesta per acompanyar el que et vingui de gust!
Amb aquesta salsa te’n lleparàs els dits! Prova-la!
Si vols aprendre a fer més receptes amb el bròquil, fes un cop d’ull a l’entrada: El gener és temporada de bròquil!
Necessites Temps Educatiu del Migdia?
Estàs buscant una entitat que gestioni el menjador escolar o Temps Educatiu del Migdia de la teva escola? Contacta amb nosaltres i ens encarregarem de tot! Treballem en estreta col·laboració amb l'escola i l'AMPA o AFA. Suma't als migdies per un món millor: educació en valors i alimentació sana i sostenible.