Tothom sap que els raviolis agraden, i molt! Però i si plantegem de fer uns raviolis de remolatxa? Estigues atent/a per aquesta recepta, perquè no et deixarà indiferent.
Aquesta recepta forma part del recull de receptes amb remolatxa del mes de desembre.
INGREDIENTS
- 3 remolatxes (depenent de la mida)
- Mató
- Un polsim de sal
- Un polsim de pebre
- Ratlladura de llimona
- Oli d’oliva verge extra
PREPARACIÓ
- El primer pas serà el de coure les remolatxes. Cal deixar-les coure fins que quan es punxin estiguin tendres, això dependrà de la mida del tubercle.
- Mentre es refreden les remolatxes aprofita per fer el farcit. En un bol es posa el mató, s’hi afegeix la ratlladura de llimona, un polsim de sal i de pebre i el raig d’oli.
- Ara cal barrejar-ho bé perquè quedi una pasta homogènia, i es reserva.
- És el moment de preparar el ravioli. Per això cal pelar la remolatxa i tallar-la a rodanxes molt fines i amb forma rodona. Es pot fer amb un tallapastes si se’n té.
- El següent pas és el de muntar els raviolis. Es posa una rodanxa de ravioli al plat i amb una cullereta s’afegeix una mica de la barreja del mató. Seguidament, es posa l’altra capa de ravioli a sobre, i es tanca.
- Si sobra remolatxa, es pot triturar amb una mica d’aigua, i finalment afegir-la per sobre els raviolis, a mode de salsa.
- I ja estan els raviolis de remolatxa llestos!
Vols aprendre a fer més receptes amb remolatxa? Fes un cop d’ull a la nostra entrada: El desembre és temporada de remolatxes!
Necessites Temps Educatiu del Migdia?
Estàs buscant una entitat que gestioni el menjador escolar o Temps Educatiu del Migdia de la teva escola? Contacta amb nosaltres i ens encarregarem de tot! Treballem en estreta col·laboració amb l'escola i l'AMPA o AFA. Suma't als migdies per un món millor: educació en valors i alimentació sana i sostenible.