Recepta: Llenties amb moniato

Ja sabem que els llegums són un aliment molt important en la nostra dieta, i és important que en prenguem 3 o 4 racions a la setmana per tal de dur una dieta saludable i així obtenir-ne tots els seus nutrients. I en aquest cas et proposem que facis unes llenties amb un ingredient molt típic de la tardor, el moniato. Cuina aquestes llenties amb moniato i te’n lleparàs els dits!

Aquesta recepta forma part de la recopilació de receptes amb moniato.

PREPARACIÓ

1. El que farem en primer lloc serà pelar la ceba i tallar-la menuda.
2. A continuació posarem un bon raig d’oli en una cassola i hi afegirem la ceba perquè es vagi fent.
3. Mentrestant tallem el moniato a rodanxes i les col·loquem sobre una safata de forn.
4. Abans de posar-les al forn, les pintem amb una mica d’oli, i deixem que coguin fins que quedi tou.
5. A continuació renta i pela el porro i la pastanaga, i tallada a trossos, afegeix-la a la cassola perquè es vagi coent juntament amb la ceba.
6. Quan vegis les verdures una mica cuites, afegeix el brou de verdures o l’aigua, i deixa que vagi fent xup-xup.
7. Afegeix la fulla de llorer, el julivert i l’all aixafat i incorpora-hi les llenties.
8. Posa-hi un polsim de sal i de pebre i espera fins que bulli.
9. Quan estigui bullint, afegeix una mica més de brou o aigua fins que torni a bullir.
10. Un cop torni a arrencar el bull, abaixarem el foc i deixarem coure durant uns 30 minuts aproximadament.
11. Ara ja només queda servir les llenties en un plat i posar les rodanxes de moniato per sobre. Queda deliciós!

Aquest és un bon plat, energètic, calentó i d’allò més bo que pots començar a fer en aquests dies de més fresqueta. Veuràs com el moniato encaixa la mar de bé amb les llenties.

Si vols aprendre a fer més receptes amb moniato, fes un cop d’ull a l’entrada: L’octubre és temporada de moniato!