Si hi ha una recepta clàssica que es fa amb el porro com a ingredient principal, aquesta és la vichyssoise. Es tracta d’una crema de porros que tant es pot consumir calenta com freda, i que està molt i molt bona. Prova-la amb porros de temporada i proximitat, i veuràs que el seu gust és excepcional!
Aquesta recepta forma part de la recopilació de receptes amb porro.
INGREDIENTS
- 500 gr de patates
- 4 porros grossos
- 1 litre de caldo de pollastre o vegetal
- Un polsim de sal
- Un polsim de pebre
- 200 ml de nata líquida
- 50 gr de mantega o oli d’oliva verge
PREPARACIÓ
- Talla la part inferior del porro i les fulles superiors i renta’l bé, amb aigua abundant per treure la possible sorra que tingui.
- Talla els porros a rodanxes, posa un bon raig d’oli en una cassola o la mantega i cou-los una mica fins que quedin tendres.
- Quan el porro estigui tendre afegeix les patates tallades a trossos i cobreix-ho amb el caldo, fes-ho amb el que més t’agradi.
- Cou les patates i el porro durant uns 30 minuts, fins que quedin les patates toves.
- Ara és el moment de triturar-ho tot bé amb una batedora. Afegeix un polsim de sal i de pebre.
- Afegeix la nata líquida i barreja-ho bé.
- Si vols que quedi una crema ben fina, pots passar-la pel colador.
- I ja tens la teva vichyssoise llesta. Deixa refredar-la i llesta per menjar!
La vichyssoise s’acostuma a prendre freda, però calenta està igual o més bona, així que no t’ho pensis dues vegades. Compra uns bons porros i posa’t a la cuina.
Si vols aprendre a fer més receptes amb porro, fes un cop d’ull a l’entrada: El setembre és temps de porros!
Necessites Temps Educatiu del Migdia?
Estàs buscant una entitat que gestioni el menjador escolar o Temps Educatiu del Migdia de la teva escola? Contacta amb nosaltres i ens encarregarem de tot! Treballem en estreta col·laboració amb l'escola i l'AMPA o AFA. Suma't als migdies per un món millor: educació en valors i alimentació sana i sostenible.