S’està acabant el curs i arriba la calor! Les amanides agafen importància en els nostres menús d’estiu, tant a casa com al menjador escolar.

Aquest plat ens ofereix tots els beneficis dels aliments i una bona digestió, ja que acostuma a ser un àpat molt lleuger i de fàcil digestió.

És molt comú que a l’estiu preparem per al dinar o al sopar, una amanida com a plat únic, per això és important que combinem bé els aliments perquè la nostra amanida sigui un àpat complert. Així doncs, apart de les pròpies hortalisses o hortalisses també haurà de tenir hidrats de carboni i proteïnes. Una bona idea és fer combinacions amb les llegums, patata, arròs o pasta i afegir peix, pollastre, formatge o ou a les nostres amanides.

A més, les amanides ofereixen una bona oportunitat per cuinar en família. Convideu els nens i nenes a cuinar amb vosaltres, a manipular els aliments, tallar les verdures, decorar l’amanida a la safata, preparar la vinagreta,… serà un gran moment d’aprenentatge, experimentació, de reforç del vincle familiar i de molta diversió compartida!

Us animem a que feu totes les combinacions possibles aquest estiu!

En la mesura del possible, intenteu que tots els ingredients siguin de proximitat i ecològics, i eviteu els envasos i les bosses de plàstic.

Aquí us deixem tres receptes que cuinem habitualment als nostres menjadors escolars. Esperem que us agradin molt!

Amanida de llenties amb tonyina

Amanida de llenties amb tonyina

Ingredients

  • Llentia
  • Tomàquets
  • Enciam
  • Tonyina o bonítol envasat en oli d’oliva
  • All cru
  • Llorer
  • Blat de moro
  • Oliva verda sense pinyol
  • Oli d’oliva, vinagre i mostassa (per la vinagreta)
  • Sal iodada

Elaboració

  1. Feu bullir les llenties en una olla amb l’all i les fulles de llorer.
  2. Quan les llenties ja siguin cuites, les rectifiqueu de sal, les escorreu i les renteu amb aigua freda.
  3. Netegeu i talleu el tomàquet a trossos petits i l’enciam en juliana.
  4. Esmicoleu la tonyina, escorreu les olives verdes tallades, els cogombrets i el blat de moro. Ho afegiu tot a les llenties i barregeu bé.
  5. Podeu preparar una vinagreta amb oli d’oliva verge, vinagre i una punta de mostassa (vigilar que no quedi massa picant per als infants).
Amanida de patata amb tàperes

Amanida de patata amb tàperes

Ingredients

  • Patates crues
  • Tomàquets normals o cherrys
  • Ous
  • Olives negres
  • Cogombrets en vinagre
  • Tàperes
  • Julivert fresc
  • Enciam
  • Oli d’oliva
  • Sal iodada

Elaboració

  1. Bulliu les patates, amb pell o sense, i deixeu-les refredar.
  2. Feu l’ou d’ur en una olla i deixeu-lo refredar.
  3. Quan les patates i els ous ja estiguin prou freds, talleu-los a làmines o a trossets petits.
  4. Talleu el julivert i l’enciam en juliana i també la resta d’ingredients (tomàquets, cogombrets i tàperes i olives).
  5. Barregeu tots els ingredients, amaniu i reserveu a la nevera una estona per poder servir ben fresc.
Amanida de pasta al pesto

Amanida de pasta al pesto

Ingredients

  • Tirabuixons o llacets de pasta
  • Tomàquets cherry
  • Alfàbrega
  • Enciam
  • Pit de pollastre
  • Parmesà ratllat
  • 1 gra d’all
  • Pinyons pelats
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre

Elaboració

  1. Bulliu la pasta i un cop bullida i escorreguda, refresqueu-la sota un raig d’aigua freda i escorreu-la bé. Tireu un raig d’oli i reserveu-la a la nevera.
  2. Feu el pit de pollastre a la planxa i deixeu-lo refredar. Un cop fred, talleu-lo a daus o trossos molt petits.
  3. Renteu i eixugueu l’alfàbrega per triturar-la amb la batedora juntament amb el parmesà, l’all, els pinyons i una mica d’oli d’oliva. Tritureu fins aconseguir la textura de pesto que us agradi. Corregiu el punt de sal i pebre.
  4. Renteu i assequeu l’enciam i els tomàquets.
  5. Talleu l’enciam en juliana i els tomàquets en meitats.
  6. Barregeu la pasta amb el pesto, l’enciam i els tomàquets i torneu a guardar a la nevera.

Si us ha agradat aquesta entrada, compartiu-la a les xarxes!

I bon profit! 😉

Pin It on Pinterest