La tardor ja és aquí! Les pluges, la fresqueta, els paisatges esquitxats de taronja i marró, les ganes d’estar més recollits i de cuinar. La tardor ens porta aliments amb un alt valor energètic i molt rics en vitamines i minerals. Ho hem d’aprofitar!

És una bona època per preparar un taller de cuina amb els nens i nenes, tant si és a l’escola com a l’esplai com a casa en família. Als infants els encanta cuinar (experimentar, empastifar-se, aixafar, remenar, tastar,…) i aquesta activitat els aporta molts beneficis per al seu desenvolupament.

Beneficis de cuinar amb els nens i nenes

  • Afavoreix l’adquisició d’hàbits gastronòmics saludables: conèixer els aliments i com es preparen fa que els infants i adolescents mengin de manera més saludable.
  • Estimula tots els sentits: tocar diferents textures, experimentar amb gustos nous, veure com canvien de color els aliments, sentir l’espetec de les bombolles de l’aigua bullint, deixar-se seduir per les olors dels plats cuinBeneficis de cuinar amb els infantsats,…
  • Ajuda a desenvolupar la psicomotricitat fina tot manipulant els aliments.
  • Desenvolupa processos lògics i matemàtics (seqüències, associació, classificació…) i processos cognoscitius (manipular, barrejar, separar…).
  • Estimula la memòria, l’alfabetització i la capacitat de ser metòdics, sobretot en el cas que siguin els infants qui llegeixen la recepta, organitzen el material i segueixen els passos previstos per aconseguir preparar el plat.
  • Afavoreix la socialització, ja que quan cuinem en equip, ja sigui en família o a l’escola, ho fem de manera cooperativa i d’aquesta manera estimulem la capacitat de respectar el torn, la paciència, l’ajuda mútua…
  • Potencia l’autoestima i l’actitud positiva, ja que en acabar la recepta tindran una gran sensació d’èxit, només pel fet d’arribar fins al final. I si després resulta que està boníssima, doncs encara més.

Cuinar amb els infants afavoreix els hàbits saludables, la psicomotricitat, la socialització i més! Share on X

Aliments per cuinar a la tardor

A la tardor arriben les castanyes, els moniatos, els bolets, les magranes, les carbasses, els fruits secs, les pomes, els caquis, les mandarines,…. tenim moltes possibilitats gastronòmiques i nutritives. I cada un d’aquests aliments aporta al nostre organisme molts beneficis diversos.

A cada estació de l’any tenim els aliments que ens van bé per al nostre cos, i a la tardor, li toca preparar-se per al fred de l’hivern. Les fruites i verdures de la tardor-hivern són riques en Coure, Vitamina C, Vitamina A, Magnesi, Calci i Zinc, tots ells estimulants del sistema immune i amb propietats antivíriques.

Avui us presentem una selecció de 5 aliments de tardor perquè els descobriu i els cuineu amb els infants. Al desplegable de cadascun dels aliments trobareu una recepta per elaborar en un taller de cuina a l’escola, a l’esplai o en família. Són receptes saludables adaptades a les necessitats i capacitats dels nens i nenes. Totes les receptes que proposem són sense gluten perquè els infants celíacs o al·lèrgics al gluten puguin gaudir-ne com els altres.

Prepareu els davantals, ganivets i fogons i gaudiu dels gustos de la tardor!

CASTANYA

És el símbol de la tardor. La castanya és un fruit sec d’alt valor energètic, amb un 40% d’hidrats de carboni, mentre que la resta de fruits secs en tenen només entre el 15 i el 20%. Les castanyes cuites són més calòriques que la pasta, l’arròs o les patates, i també molt més nutritives. En podem trobar de fresca durant tota la tardor (d’octubre a gener) als mercats i fruiteries, i triturada en forma de farina durant tot l’any.

EFECTES BENEFICIOSOS PER A L’ORGANISME

Les castanyes són unes grans aliades dels esportistes! Contenen molt de midó (un sucre complex d’absorció lenta), per tant, ens donen energia durant moltes hores. A més a més, aporten proteïnes vegetals i fibra que facilita el trànsit intestinal. També contenen Provitamina A (en forma de beta-catorè), excel·lent per la pell i els ulls, i també Vitamina B12, necessària per al creixement. I a part de les vitamines, contenen molts minerals importantíssims per als músculs, el cor, la hipertensió i el sistema nerviós.

La farina de castanya no conté gluten i, per tant, és ideal per fer pastissos, magdalenes o creps per als infants intolerants o al·lèrgics al gluten.

Recepta: Magdalenes de castanya

MONIATO

El moniato és un tubercle dolç i molt energètic amb una composició nutricional molt semblant a la de la patata, però amb un nivell energètic més alt. És d’origen americà i a Catalunya la seva temporada de consum va de l’octubre fins al gener.

EFECTES BENEFICIOSOS PER A L’ORGANISME

Destaca per ser especialment ric en antioxidants i vitamines A, E, que són bones per als ulls i la pell. A més, conté Vitamina B9 (àcid fòlic), que intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi de material genètic i en la formació dels anticossos en el sistema immunitari. Per tant, és ideal per potenciar les defenses naturals i la immunitat de l’organisme. També és hidratant del sistema digestiu i ajuda a depurar el fetge. El moniato prepara el cos dels nens i nenes per a una tardor i un hivern saludables.

Recepta: Panellets de moniato saludables

CARABASSA

Existeixen moltes varietats d’aquesta hortalissa, amb colors, formes i gustos diferents. És un aliment molt nutritiu, versàtil a la cuina i d’un gust suau que agrada als infants. La seva temporada de collita va del setembre al novembre, però la trobem durant tot l’any als mercats i fruiteries perquè es conserva molt bé en cambres frigorífiques.

EFECTES BENEFICIOSOS PER A L’ORGANISME

La carbassa té moltes vitamines i minerals, i sobretot és molt rica en Vitamina C (afavoreix el sistema immune) i Provitamina A (beta-carotè), que participa en diverses funcions de l’organisme: el creixement dels ossos i les dents, el manteniment de la salut de la pell i la protecció contra infeccions i la bona salut ocular i visual. Per tant, la carbassa és molt beneficiosa per al creixement saludable dels infants.

Recepta: croquetes de carbassa

MAGRANA

La magrana és un fruit rodó, de la mida d’una poma i proveït d’una pell gruixuda i forta que va del torrat al vermellós. Les llavors blanques, de sabor agredolç, es mengen amb la polpa vermella que les embolcalla. La trobem a les fruiteries i mercats des de finals de setembre fins a finals de desembre.

EFECTES BENEFICIOSOS PER A L’ORGANISME

La magrana és una fruita baixa en sucres, amb molt contingut d’aigua i sals de fòsfor, potassi i ferro, vitamines (A, B i C) i tanins. A més a més, té molts antioxidants, que ens ajuden a prevenir l’envelliment i a preparar el cos per a les agressions de l’hivern. També té propietats astringents i antiinflamatòries i és ideal per a persones amb anèmia, arterioesclerosis, hipertensió i problemes estomacals. És una fruita divertida i encisadora per als infants i molt nutritiva.

Recepta: copa de magrana, mandarina i iogurt

ROVELLÓ

El rovelló és el bolet més popular a les parades dels mercats catalans, el podem trobar als boscos de pins pels voltants de la tardor, i té un sabor intens i una mica amargant.

EFECTES BENEFICIOSOS PER A L’ORGANISME

Els bolets contenen molta aigua, fibra, vitamines i minerals, sobretot fòsfor, necessari per la formació d’ossos i dents, i ergosterol, un compost que es transforma en vitamina D, la qual afavoreix una correcta absorció del calci; ambdues coses molt importants pel creixement dels nens i nenes. A més, els bolets milloren el nostre sistema antiviral i són una de les poques fonts no marines de iode.

Recepta: Rovellons en vinagreta d’herbes

Cuinar és molt divertit i si vols tenir més recursos per poder fer a l’escola, a l’esplai o en família durant aquesta tardor, t’animem a que facis un cop d’ull a aquestes entrades de més receptes de tardor!

Tal com hem comentat, cuinar amb els infants és un moment molt especial i important, i és que els beneficis que se’n poden extreure són claus per a un creixement personals, psicològic i emocional de l’infant. A més a més es treballa per aconseguir uns hàbits de vida saludables i per crear esperit de consciència vers la importància de l’alimentació, la sostenibilitat, el malbaratament i fer un futur més just, sostenible i saludable.

Per aquest motiu, des de Fundesplai et proposem que facis un cop d’ull a la proposta de 25 llibres de receptes per cuinar amb nens i nenes. Una recopilació de llibres classificats segons l’edat recomanada, i els tipus d’aliments que es fan servir. Hi trobaràs des de receptes per fer sense foc, algunes de vegetarianes, d’altres pensades per al·lèrgics, i també receptes de tota la vida. No t’ho perdis!

DESCARREGA’T EL RECEPTARI PER CANVIAR EL MÓN!

Hem fet un recull amb 50 receptes fàcils, saludables, sostenibles i atractives per als infants. Són receptes de les nostres cuines escolars i també proposades pels infants de les escoles i esplais on estem presents. Ah, i també hi trobaràs consells, jocs i activitats!

Si t’ha agradat aquesta entrada, comparteix-la a les xarxes!

No et perdis cap entrada del nostre blog especialitzat en recursos educatius!

Política de privacitat

Necessites Temps Educatiu del Migdia?

Estàs buscant una entitat que gestioni el menjador escolar o Temps Educatiu del Migdia de la teva escola? Contacta amb nosaltres i ens encarregarem de tot! Treballem en estreta col·laboració amb l'escola i l'AMPA o AFA. Suma't als migdies per un món millor: educació en valors i alimentació sana i sostenible.

SEGUEIX-NOS!

No et perdis cap entrada del nostre blog especialitzat en recursos educatius! Si et subscrius les rebràs directament al teu mail: fàcil, no?

  • Hidden
  • Aquest camp només és per validació i no s'ha de modificar.

Segueix-nos també a les xarxes socials

Som Fundesplai

Som Fundesplai, una entitat sense ànims de lucre amb la missió d'educar els infants i joves, enfortir les entitats de lleure i el Tercer Sector, millorar el medi ambient i promoure la ciutadania i la inclusió social, amb voluntat transformadora.

Els projectes i serveis del Món Escolar tenen l'objectiu d'oferir activitats de lleure educatiu de qualitat en el marc escolar.

Coneix Fundesplai